Kırklareli'nin soğan pidesi tarifi icin malzemeler


1 su bardağı sut 1 su bardağı su 1 paket instant maya 1 cay bardağı sıvı yağ 1.5 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un 10 yemek kaşığı sıvı yağ (Yufkaların uzeri icin) İc harcı icin:
6 soğan (Doğranmış) 3 adet domates (Rendelenmiş) 1 yemek kaşığı domates salcası 1/2 demet maydanoz (Kıyılmış) 1.5 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı sıvı yağ Uzeri icin:
2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kırklareli'nin soğan pidesi Nasıl Yapılır


İc harcı icin ısıtılmış tavada sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Salcayı ve ardından domates rendesini ekleyip orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Ocaktan almadan once maydanozu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Hamuru icin bir kapta tum malzemeleri karıştırıp puruzsuz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 5 eşit beze olacak şekilde bolun. Bezeleri tepsinizin buyukluğune gore acın. Actığınız yufkaların uzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ surun. 3 adet yufkayı tepsinize yerleştirin. İc harcın tam altında olacak 4’uncu yufkanın ciğ kalmaması icin ayrı bir tepside 170 derecede 7 dakika kadar fırınlayın. Fırınlanan yufkayı diğer 3 yufkanın uzerine koyduktan sonra ic harcı yufkanın her yerine yayın. Son yufkayı da harcın uzerine yerleştirdikten sonra bir kapta cırptığınız yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımını yufkanın uzerine iyice yayın. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından cıkardıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve servis yapın.





lezzet
__________________