Stoma, acılıp kapanma ozellikleri ile bitkideki terlemeyi ve gaz değişimini kontrol eden canlı yapılardır. Terimin tekili stoma, coğulu ise stomata'dır.Diğer adı "bekci hucreleri"dir.Bunlar bitkinin genc dal,yaprak epidermislerinde karşılıkla olarak bulunur.


Stomalar,epidermisin farklılaşması ile oluşur.Anatomik olarak ic yuzeyindeki zar kalın,dış yuzeyindeki zar ise incedir.Bu incelik kalınlık,stomalara acılıp kapanma ozelliği kazandırmışırdır.


Stoma hucrelerinin yapısında diğer epidermis hucrelerinden farklı olarak kloroplast bulunur. Su ici bitkilerinde stoma yoktur. Kara bitkilerinde stomalar, yaprağın alt yuzeyinde, nilufer gibi bitkilerde yaprağın ust yuzeyinde bulunurlar. Bitkinin yaşadığı yerin kuraklık derecesi arttıkca stoma sayısı azalır.
__________________