A Vitamini (Retinol)

A Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.Balıkyağında, karaciğerde, tereyağı ve kremada, peynirde, yumurta sarısında bulunur.Sonradan A vitamini (retinol) ne donuşecek olan Beta Karoten ve diğer karotenoidler ise yeşil yapraklı ve sarı sebzelerde ve tahıllarda bulunur.A vitamini karaciğerde depolanır. Isıya karşı sabit ve pişirilmeye dayanıklıdır.Yuksek miktarlarda alınması toksik reaksiyonlara (zehirlenme) neden olabilir. Vitamin A miktarı Retinol Equivalant ile olculur.

Vucuttaki Fonksiyonları

· Sağlıklı deri ve saclar icin gereklidir.

· Diş, dişeti, ve kemik gelişiminde onemli rol oynar

· Normal iyi gorme de ve gece gorme de etkilidir.

· Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

· Akciğer, mide, uriner sistem ve diğer organların koruyucu epitelinin duzeninde rol oynar.

Eksiklik Belirtileri

· Gece korluğu

· Xerophthalmia ( korneanın anormal kuruması ve kalınlaşması = goz kuruluğu)

· Bağışıklık sisteminin zayıflaması, enfeksiyonlara elverişli hale gelme

· Akne (sivilce) oluşumunda artış

· Yorgunluk

· Diş, diseti ve kemiklerde deformiteler

Aşırılık ve Zehirlenme Belirtileri

· Karaciğer bozuklukları

· Mide bulantısı ve kusma

· Sac dokulmesi (saclar cabuk kopar)

· Başağrısı

· Eklem ağrıları

· Dudak catlamaları

· Sac kuruluğu

· İştah kaybı

Beta Karoten Aşırılığı ve Zehirlenme Belirtileri

Avuclarda ve ayak tabanlarında ciltte sarı-kavunici renk değişikliği.

Cocuklarda zehirlenme 300000 Retinol Equivalant A vitamini alımıyla oluşur. Yetişkinler de ise genellikle gunde 100000 Retinol Equivalant A vitamininin aylar boyu alınması ile oluşur.
Yetişkin Erkeklerde Vitamin A gereksinimi 1000 Retinol Equivalant Yetişkin Kadınlarda Vitamin A gereksinimi 800 Retinol Equivalant

Vitamin A icin

Yiyecek
Miktar
Retinol Equivalant

Karaciğer (Dana)
6 gr
9124

Balıkyağı
1 servis kaşığı
4080

Yumurta sarısı
1 buyuk
97

Chedar Peynir
2 gr
86

Sut
1 fincan
76

Kaymak-krema
1 servis kaşığı
63

Beta Karoten icin

Patates
1 orta boy
2487

Havuc
1 orta boy
2025

Brokoli
1 fincan
136

Kayısı
1 tane
92
__________________