[B]AFLATOKSİN İLE İLGİLİ BAZI CALIŞMALAR VE
HABERLERİN DERLENMESİ:


SERBEST VE BAĞLI AFLATOKSİN B1 (3H-AFB1) KALINTISI İCEREN PİLİC KARACİĞERİ İLE BESLENEN SICANLARDA SERBEST VE BAĞLI KALINTI DURUMUNUN ARAŞTIRILMASI





DANIŞMAN
Doc. Dr. Emine BAYDAN








2000 - ANKARA





OZET





Serbest ve Bağlı Aflatoksin B1 (3H-AFB1) Kalıntısı İceren Pilic Karaciğeri ile Beslenen Sıcanlarda Serbest ve Bağlı Kalıntı Durumunun Araştırılması

Bu calışmanın amacı, etlik piliclerde, kursağa sondayla 1 mg/kg canlı ağırlık miktarında ve tek dozda verilen 3H-aflatoksin B1’in karaciğer dokusunda serbest ve bağlı kalıntı miktarını belirlemek ve bu kalıntılı karaciğer dokusunun sıcanlar tarafından tuketilmesi durumunda bu hayvanların karaciğer ve kas dokularında tekrar serbest ve bağlı aflatoksin B1 kalıntılarının şekillenip şekillenmediğini ortaya koymaktır.

Calışmada 30 adet Ross PM-3 ırkı etlik pilic ve 49 adet Sprague-Dawley ırkı, erkek sıcan kullanıldı. Hayvan denemesi iki aşama olarak yapıldı.

Birinci aşamada, civcivler kuluckadan cıktığı gun alındı. Civcivler beş hafta sureyle aflatoksin B1 kalıntısı icermeyen yemle beslendi. Bu surenin sonunda pilicler 10 adet kontrol ve 20 adet deneme olmak uzere iki gruba ayrıldı. Kontrol gurubuna herhangi bir uygulama yapılmayarak normal yemle beslendi. Deneme grubuna ise 1 mg/kg canlı ağırlık dozunda 3H-aflatoksin B1 sondayla kursağa verildi ve normal yemle beslenmelerine devam edildi. Kimyasal madde uygulanmasından 12 saat sonra tum pilicler kesildi. Kontrol ve deneme grubu piliclerden karaciğer dokuları alındı ve analiz edilene kadar derin dondurucuda bekletildi. Pilic karaciğer dokularındaki serbest ve bağlı kalıntı miktarlarının olcumleri sıvı sintilasyon sayacı ile yapıldı.

İkinci aşamada, sıcanlar iki aylık olarak alındı. Calışma ortamına uyum sağlamaları amacıyla beş gun aflatoksin B1 kalıntısı icermeyen sıcan yemi ile beslendiler. Daha sonra 7 adet kontrol (Grup 1), 21 adet bağlı halde 3H-aflatoksin B1 kalıntısı verilen grup (Grup 2) ve 21 adet de serbest halde 3H-aflatoksin B1 kalıntısı verilen grup (Grup 3) olmak uzere gruplara ayrıldılar. Kontrol grubu normal sıcan yemi ile beslendi. İkinci gruba 150 ng/100 g canlı ağırlık dozunda bağlı 3H-aflatoksin B1 kalıntısı, ucuncu gruba ise 200 ng/100 g canlı ağırlık dozunda serbest 3H-aflatoksin B1 kalıntısı yeme karıştırılarak pelet şeklinde tek seferde verildi. Deneme grubu sıcanlar verilen yemleri tek oğunde tuketebilmeleri icin bir gun ac bırakıldılar. Uygulamayı takiben 12 saat sonra kontrol grubunun tumu, 2. ve 3. gruptun ise 7’şer adet, 24. ve 48. saatlerde de deneme gruplarından 7’şer adet kesildiler. Tum sıcanlardan karaciğer ve kas dokuları alınarak analiz yapılıncaya kadar derin dondurucuda bekletildi. Sıcan karaciğer ve kas dokularında, serbest ve bağlı kalıntı analizleri sıvı sintilasyon sayacıyla yapıldı.

Pilic deneme grubu karaciğer dokusunda 12. saatte serbest aflatoksin B1 kalıntısı 39,302,32 ng/g ve bağlı aflatoksin B1 kalıntısı 146,709,94 ng/g (100,176,80 pmol/mg DNA) duzeyinde bulundu.

Bağlı halde aflatoksin B1 kalıntısı verilen gruptaki sıcanların karaciğer ve kas dokularında gerek serbest ve gerekse bağlı kalıntı tespit edilemedi.

Serbest halde aflatoksin B1 kalıntısı verilen gruptaki sıcanların karaciğer ve kas dokularında serbest kalıntı miktarı sırasıyla (12., 24. ve 48. saatlerde) 0,520,04; 0,350,02; 0,110,02; 0,200,02; 0,130,01; 0,060,01 ng/g doku olarak olculdu. Yine aynı gruptaki sıcanların karaciğer ve kas dokularında bağlı kalıntı miktarı ise sırasıyla 2,010,13; 1,730,09; 1,110,04; 0,460,03; 0,390,03; 0,280,03 ng/g (1,400,12; 1,190,08; 0,800,04; 0,840,07; 0,690,07; 0,490,06 pmol/mg DNA) duzeyinde bulunmuştur. Gerek karaciğer ve gerekse kas dokularından elde edilen bulgularda, bağlı aflatoksin B1 kalıntısının serbest olana gore daha yuksek duzeyde şekillendiği, bununla birlikte her iki kalıntının da gecen zamana paralel olarak azalma kaydettiği goruldu. Bu azalmanın istatistik acıdan onemli olduğu bulundu (P