Gıda Muhendisliği Bolumunun Bilim Dalları
Gıda Bilimleri Dalı: gıda kimyası, gıda mikrobiyolojisi, gıda kalite kontrolu, beslenme bilim dalları olarak kendi arasında ayrılır.

Gıda Teknolojileri Bilim Dalı: Gıda muhendisliği temel işlemleri, yağ teknolojisi, meyve-sebze teknolojisi, hububat teknolojisi, sut teknolojisi, et teknolojisi, gıda maddelerinin ambalajlanması, biyoteknoloji, Gıda Ekonomisi ve Endustrisi İşletmeciliği bilim dalları olarak kendi arasında ayrılır...

Belli Başlı Dersler
Gıda muhendisliği bolumlerinin eğitim suresi 4 veya 5 yıldır. Eğitimin ilk yıllarında matematik, fizik, kimya ağırlıklı dersler ile birlikte ekonomi ve temel muhendislik dersleri okutulmakta, eğitim ilerledikce gıda muhendisliği alanına ozgu olan yağ teknolojisi, meyve-sebze teknolojisi, hububat teknolojisi, sut teknolojisi, et teknolojisi gıda maddelerinin ambalajlanması, duyusal analiz, temel işlemler, molekuler biyoloji, mikrobiyoloji, termodinamik, akıskanlar mekaniği gibi derslere yogunlasılmaktadır.Bolumun sozel ağırlıklı gorunmesi tam bir hatadır, ozellikle İtu de tam bir muhendislik eğitimi verilmektedir..Oğrenciye ayrıca gıda sanayini tanıması, uygulama bilgileri edinmesi ve beceri kazanması amacıyla endustride staj yaptırılmaktadır

Gereken Nitelikler
Gıda muhendisliği bolumune girmek isteyen bir kimsenin matematik, biyoloji, fizik ve ozellikle kimya ve ekonomi ile ilgili olması gerekir. Ayrıca, gıda muhendisliği temelde disiplinlerarası bir yapı gosterdiğinden bu bolumu tercih eden kişilerin okumayı seven, araştırmaya yonelik calışmalar yapabilecek, surekli calışmayı goze alabilecek ve yenilikleri izleyebilecek bir yapıda olmaları beklenir.
__________________