Kaliteli şaraba artan ilgiyle birlikte taklit şarap sayısı da artıyor.

Aachen Muhendislik Yuksek Okulu'ndan bir grup araştırmacı, şarap taklitcilerinin işini hayli zorlaştıracak “elektronik bir dil” gelişirdiler.

Kaliteli şarap fiyatlarında son yıllarda buyuk bir artış yaşandı. Bu ozel şaraplar, şarap severler tarafından sanat eseriymişcesine değerlendirilmekle kalmıyor, varlıklı kişiler tarafından da yatırım olarak goruluyorlar.

Ancak taklit şaraplara dikkat… Uzmanlar koleksiyoncuların mahzenlerinde yuzlerce şişe taklit şaraba rastladı.

Deutsche Welle'de yer alan habere gore Aachen Muhendislik Yuksek Okulu'ndan bir grup araştırmacı, şarap taklitcilerin işini hayli zorlaştıracak “elektronik bir dil” gelişirdiler. Deutsche Welle'den Ingo Wagner konuyu araştırdı.

İşinin ehli bir şarap eksperi, şarabın kalitesini, yılını, geldiği yeri bir yudumda tahmin edebilir. Şimdiyse bir makine bu gorevi devralmaya hazırlanıyor. Altı santime altı santimlik bir platinin uzerine yerleştirilmiş altı algılayıcıdan oluşan elektronik bir dil...

Şarap analizi

Bu yeni test cihazı, Prof. Michael Schoning gozetimindeki Aachen Muhendislik Yuksek Okulu'ndaki bir grup araştırmacı ile Almanya icinden ve dışından farklı uzmanların ortak calışması sonucu gercekleştirildi.

Michael Schoning, neden boyle bir alet geliştirdiklerini anlatıyor: “Bu aletin amacı iyi bir kalite kontrolunun sağlanması. Gunumuzde pahalı şaraplar alırken her zaman taklidine rastlama şansınız var. Uzmanlar icin bile bazen taklitle orijinal şarabı ayırt etmek guc olabiliyor.”

Şarap analizi yapan ozel bir programla bu mumkun. Algılayıcılar, sadece kucucuk bir damla şaraptan, şarabın icindeki asit, şeker ve alkol oranını matematiksel olarak belirleyebiliyor. Ancak makinenin değerlendirme yapabilmesi icin sistemde yeterince orneğin kayıtlı olması gerekiyor.

Teknik aslında yeni değil. Biyoalgılayıcılar alanında daha once benzer gelişmeler sağlandı. Profesor Michael Schoning, daha once elde edilen gelişmeleri ileriye taşıdıklarını belirtiyor:

"Yıllardır bu konuda araştırmalar yapılıyor. Bizim yaptığımız yenilik ozel bir cip geliştirmiş olmamız. Ayrıca bu cipi kuculterek, test cihazını taşınabilir ve kullanışlı bir hale getirdik.”

Şarabın yılı ve bileşimi tespit ediliyor

Yeni elektronik dil sayesinde, testlerin laboratuvar ortamında analiz edilmesine gerek kalmıyor. Boylece şarabı yerinde incelemek de mumkun oluyor. Projede calışan muhendislerden Monika Turek, araştırma grubunun cihazı geliştirmek icin calıştığını belirtiyor.

Turek bundan sonraki hedeflerini şoyle dile getiriyor: “Bu aletle sadece şarabın yılı değil, icinde kimyasal bir madde olup olmadığı da incelenebilecek.”

Elektronik dil sayesinde kalite kontrolleri kolaylaşacak. Ancak Michael Schoning cihazın şarap tadımı yapamayacağını ozellikle belirtiyor:

“Bir sonraki aşama şarabın iyi mi kotu mu olduğunu ayırt eden bir cihaz. Ancak daha once şarap icen herkesin de bildiği gibi, şarabın ne kadar iyi olduğu cok oznel bir konu. Boyle oznel bir konuyu, bir cihazın olctuğu birtakım matematiksel rakamlarla belirlemek icinse henuz cok erken.”

veteknoloji
__________________