YAĞDA ERİYEN VİTAMİNLER : A, D, E ve K vitaminleridir .
SUDA ERİYEN VİTAMİNLER : B grubu vitaminler ile C vitaminidir .
A vitamini: Enfeksiyonlara karşı direnci arttırır normal buyume, ureme, kemik ve diş gelişimi, gorme icin gereklidir. Cildin tırnakların ve sacların sağlıklı kalmasını sağlar. Diş ve dişetleri icin buyuk onem taşır .
Bulunduğu besinler:Kayısı,kuşkonmaz,maydanoz,ıspanak, havuc,kereviz, marul, portakal, erik, domates
D vitamini:İnce bağırsaklardan kalsiyumun emilmesine yardımcı olur, kalsiyumun kemiklerde ve dişlerde tutulmasını sağlar.
Bulunduğu besinler:Balık yağı, balık, yumurta, tereyağı, karaciğer, et, sebzeler, guneş
E vitamini
ntioksidan etkilidir. Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatıyor Yaşlı kişilerde bağışıklık sistemini guclendirir. Hucrelerin daha uzun yaşamasını ve yenilenmesini sağlar .Bulunduğu besinler:Buğday, tohumlu besinler, soya fasulyesi yağı, arı sutu, ceviz, marul, tere, kereviz, maydanoz, ıspanak, lahana, mısır yağı, mısır, yulafta
K vitamini :Karaciğere gelen Kvitamini burada uretilen bazı pıhtılaşma faktorlerinin yapımında rol alır. Kvitamini takviyesi yanlızca kanamalı hastalarda verilir.
Bulunduğu besinler:Ispanak,kabak, marul, yeşil domates, yeşil biber, inek sutu, peynir, tereyağı, yumurta, kırmızı et, pirinc, karaciğer, mısır, muz, şeftali, cilek
B1 vitamini :Kasların ve sinir sisteminin faliyeti icin gereklidir.Yetersizliğinde iştahsızlık, huzursuzluk, bellek zayıflığı ve dikkat azalması gorulur.
Bulunduğu besinler:Buğday, kepek, bira mayası, taze sebze meyve, koyun eti, sığır eti, balık eti, yumurta, sut
B2 vitamini :Eksikliğinde dilde kızarma, yanma hissi, ağız cevresi ve dudaklarda kızarma, tahriş, catlaklar, gozlerde kaşıntı, yanma hissi, katarakt oluşumu, sacların dokulmesi, cocuklarda buyume yavaşlaması, kilo kaybı, sindirim sorunları oluşur .
Bulunduğu besinler: Karaciğer, bobrek, buğday unu, patates, et, sut, yumurta, peynir, kepek, yeşil sebzeler, havuc, fındık, yer fıstığı, mercimek
B3 vitamini: Yetersiz beslenme sonucu deriyi sinir sistemini tutan pellegra adlı hastalık ortaya cıkar. Hucrelerin oksijeni kullanabilmeleri icin gereklidir. Midede sindirimin temel taşları olan asitlerin uretimini sağlar.
Bulunduğu besinler:Bira mayası, kepek, yer fıstığı, sakatat, kırmızı et, balık, buğday, baklagiller, un, yumurta, sut, limon, kabak, incir, portakal, hurma
B5 vitamini: Doğada bol olduğu icin eksikliğine rastlanmaz. Ayrıca bir miktar bağırsaklarda da yapılmaktadır. Eksikliği kan şekerinde duşme, ellerde titreme, kalp carpıntıya neden olur .
Bulunduğu besinler: Karaciğer, kırmızı et, tavuk, yumurta, ekmek, sebzeler
B6 vitamini: Sinir sistemi ve hormonların calışmasını duzenler.Vucudun savunmasında antikor ve akyuvar oluşumunda rol oynar. Eksikliğinde migren tipi baş ağrısı, kansızlık, ciltte kuruluk, gorme problemleri, uyuşukluk, adele zayıflığı ve krampları oluşur .
Bulunduğu besinler: Karaciğer, bobrek, kırmızı et, balık, yumurta, ekmek, sebzeler
B11 vitamini :Kırmızı kan hucreleri ve sinir dokularının oluşumunda aktif rol oynar. Hucre bolunmesi icin gereklidir. Bu etkisi ile buyumeyi de sağlar. Anne karnındaki bebeğin sinir sisteminin gelişimi icin de gereklidir. Eksikliğinde iştahsızlık, kilo kaybı, bulantı, kusma, ishal, baş ağrısı, unutkanlık, carpıntı gibi bazı kalp sorunları oluşabilir .
Bulunduğu besinler: Karaciğer, bobrek, kırmızı et, ıspanak, marul, yumurta, ekmek, portakal, muz
B12 vitamini :Besinlerle veya sigara gibi alışkanlıklarla vucuda giren siyanuru etkisiz hale getirir. Eksikliğinde dilde hassasiyet, şişme, kızarma, hayal gorme, depresyon, adalelerde kasılmalar, sinir iltihaplarına bağlı olarak el ve ayaklarda uyuşma, karıncalanma, yanma şikayetleri oluşur .
Bulunduğu besinler: Karaciğer, yurek, bobrek, kırmızı et, tavuk, balık, sut, peynir, yumurta
C vitamini :Vucudumuz C vitaminini uretemez bitkiler ve bazı hayvanlar bu vitamini uretebilmektedir. Besinlerle alınan vitamin 2 saat icersinde kullanılır 4 saat sonunda kandan uzaklaşır. Yaraların iyileşmesini, damarların sağlıklı olamalarını sağlar.Vucudun savunma sistemini artırıcı etkisi vardır. Histamin yapımını azaltarak allerjik olayların şiddetini duşurur. Eksikliğinde diş eti kanamaları ve cekilmeleri olur.
Bulunduğu besinler: Siyah uzum, narenciye, cilek, kavun, karpuz, yeşil biber, maydanoz, brokoli, havuc, soğan, bezelye