TUBİTAK'tan TSK'ya 2 yıl dayanabilen ekmek
TUBİTAK Gebze Yerleşkesi Marmara Araştırma Merkezi (MAM), Turk Silahlı Kuvvetlerinin (TSK) ihtiyacı doğrultusunda, yurutulmuş olan proje calışmaları kapsamında 2 yıl dayanabilen, vitamin ve minerallerce zenginleştirilmiş ekmek formulasyonu geliştirdi.
Başta doğal afet ve savaştan etkilenen insanlar olmak uzere ulke savunmasında gorev alan ordunun savaşta veya karargah dışı hizmet durumunda gunluk tuketilen ekmek dışında dayanıklı ekmeğe ihtiyacı bulunması bu projenin hayata gecirilmesindeki en buyuk etken.
İlk sırada Amerika Birleşik Devletleri olmak uzere ceşitli Avrupa ulkelerinde konu ile ilgili araştırmalara uzun yıllar once başlandığı belirtilirken, buyuk bir askeri guc barındıran Turkiye’de bilimsel verilere dayalı ayrıntılı bir calışmanın daha once yapılmadığına dikkat cekildi.
İthal edilen ekmek formulunun ise Turk askerinin damak tadına uygun olmadığı icin kullanılmadığı bu nedenle ozellikle TSK’nın ihtiyacı doğrultusunda TUBİTAK Gebze Yerleşkesi Marmara MAM’da 2 yıl dayanıklı ekmeğin uretildiği ifade edildi.
Ayrıca deprem, sel gibi doğal afet durumlarında da tuketilmek uzere kullanılabilecek olan dayanıklı ekmeğe buyuk ihtiyac duyulduğu belirtilerek şu ifadelere yer verildi:
"Ulkemizin, ozellikle İstanbul’un deprem kuşağı uzerinde yer aldığı duşunulurse dayanıklı ekmek formulasyonu geliştirilmesi ve uretiminin cok onem kazandığı anlaşılacaktır. Ulkemizde ekmek cok onemli bir besin kaynağı olduğu icin ekmeğin vitamin ve minerallerce zenginleştirilmesi dayanıklılığının yanı sıra doğal afet durumlarında beslenme acısından da cok faydalı olacaktır. Bu gerekcelerden hareketle yurutulmuş olan proje calışmaları kapsamında uzun sure dayanabilen, vitamin ve minerallerce zenginleştirilmiş ekmek formulasyonu geliştirilmiştir.o
-KONSERVE EKMEK- "Retort Pouch" olarak adlandırılan 3 katmanlı (polyester/Al/polipropilen) ozel plastik torbalarda ambalajlanan ekmek, ozel plastik torbalara konulan hazır yemeklerin konserve teknolojisine benzer bir şekilde korunuyor.
Ekmeğin konulduğu torbalar, vakum altında kapatılarak yuksek basınc altında "otoklav" adı verilen cihazlarda sterilize ediliyor. Sterilizasyon işlemi ekmeğe en az 2 yıl raf omru sağlıyor. (ANKA)
TSK'ya 2 Yıl Dayanan Ekmek
Forum Ansiklopedisi0 Mesaj
●23 Görüntüleme
- ReadBull.net
- Eğitim Forumları
- Bilgi Deposu
- Forum Ansiklopedisi
- TSK'ya 2 Yıl Dayanan Ekmek