Son zamanlarda sosyal medya uzerinde epey populer olan ciğ et yeme videosu, interneti sallamış durumda. Ciğ et yemek tahmin edilebileceği uzere insan vucudunu olumsuz yonde etkiliyor.
Az pişmiş et sevenleri uzecek bu iceriğimizde, ciğ et yediğinizde karşılaşacağınız birtakım bulguları ve zararları acıkladık.
Ciğ et, icerisinde yuksek oranda Salmonella patojeni barındırıyor. Gunumuzde cokca aşina olduğumuz Salmonella, en yoğun olarak ciğ et ve iyi pişmemiş et urunlerinde bulunuyor. Son derece hastalık yayan bu bakteri, insan sağlığını onemli olcude tehdit ediyor. Ozellikle oğrencilerin vazgecilmez yemeği tavuk donerde gunumuz şartlarında hijyene cok da onem verilmediği icin azımsanmayacak miktarda bulunuyor.
Yedikten sonra mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtiler goruyorsanız Salmonella kapmış olabilirsiniz. İyi pişmeyen tavuk eti veya pişmemiş tavuk suyu, donerin icine ufak bir miktarda damlasa bile sizin Salmonella kapmanız icin yeterli miktarda olacaktır.
"Peki yok mu bundan kurtulmanın bir yanı?" diye soruyorsanız:
Aslında bu patojeni yok etmek cok basit, ciğ etleri yuksek ısıda pişirdikten sonra kayboluyor. Cocuklar, hamile veya emziren kadınlar ve yaşlı yetişkinler gibi belirli risk altındaki gruplar ciğ et yemekten tamamen kacınmalıdır.
Memeli hayvanların %50'sinin, sağlıklı olsalar bile E. Coli (Koli basili) bakterisi taşıma riski var. E. Coli bakterisi, mide asidine direncli bir bakteridir. Oldukca tehlikeli olan bu bakteri, vucuda alındığında bobrek yetmezliğine, şoka ve olume sebebiyet verebilir. Yakın zamanda ciğ veya iyi pişmemiş bir et yediyseniz bulgularına bakmanızda fayda var:
Kusma Dışkıda kan Mide ağrıları İshal Ateş Bu hastalığın 8 gune kadar kulucka suresi bulunmakta, tabii bu sadece et urunlerinde bulunmuyor. Aynı zamanda sut ve sut urunleri, iyi temizlenmemiş sebze ve meyvelerin icinde de bulunur. O yuzden siz siz olun, hayvansal gıdaları pişirmeden, meyve ve sebzeleri ise iyice yıkamadan yemeyin.
Son zamanlarda internette bir hayli populer olmuş "Ciğ et yemek daha faydalıdır." soylentisine inanmayın.
Boyle bir şeyi bu işin uzmanından bile duyamazsınız, son donemlerde ilgi cekmek amacıyla yapılan bu videolar aslında insan sağlığı acısından buyuk risk taşıyor. Cunku ciğ et yemenin insan vucuduna herhangi bir kanıtlanmış faydası yok, aksine zararı var. Midemiz ciğ eti sindirecek guce sahip olmadığından boyle bir şeye kalkışmamalısınız. Gunun sonunda sizler de o videoları cekenler de sağlık yonunden zararlı cıkacaktır.
Boyle bir işe kalkışarak sindirim sistemi problemlerine, besin zehirlenmesine, aşırı protein alınımına ve parazitlere neden olabilirsiniz. "Yok ben ille de bir kere olsun tadına bakacağım." diyorsanız; guvendiğiniz kasaptan eti almalı ve hijyen kurallarına dikkat onemli olcude dikkat etmelisiniz.
Az pişmiş balık tuketen Amerikalı bir kadın, kollarını ve bacaklarını maalesef ki kaybetti.
Yerel bir marketten Tilapi balığı almasının ardından balığı az pişirerek yiyen Laura Barajas, aylarca hastanede kalmak zorunda kaldı. Bu konu ozelinde acıklama yapan arkadaşı, şu sozleri kullandı: "Parmakları siyahtı, ayakları siyahtı, alt dudağı siyahtı. Tam bir sepsis geciriyordu ve bobrekleri iflas ediyordu"
Sağlık gorevlilerinin tahminine gore Laura'nın bu duruma gelmesinin sebebi enfeksiyonel bir bakteri olan Vibrio Vulnificus'tan kaynaklı. Ozellikle akarsuların denize dokulduğu noktada ve atık suların denize acıldığı noktalardabulunan bu bakteri, kas dokusunu hızla parcalayan bir hastalığa neden olmasıyla biliniyor. Halk adında et yiyen bakteri olarak da biliniyor. Belirtileri ise sırasıyla şoyle:
Kırmızıya donen yaralar Deride şişme Yuksek ateş Nefes darlığı Yuksek kalp hızı Yani dememiz o ki, siz en iyisi mi ciğ etin her turlusunden uzak durun. Guvendiğiniz bir kasap veya yerel market bile olsa bunun sonuclarını siz kendi canınızla odemek zorunda kalabilirsiniz. Uyarımızı da yaptığımıza gore bir iceriğimizi daha sonlandırıyoruz. Populer olmuş bu videolar hakkındaki duşuncelerinizi yorumlara bırakmayı unutmayın!
Kaynaklar: Medipol, Healthline, Mirror, People Webtekno'yu Threads'de takip et, haberleri kacırma