Cok yonlu ve besin değeri yuksek bir gıda olan tatlı patatesler, nişastalı kok sebzelerdir. Dunya capında yetiştirilen bu sebzelerin; turuncu, beyaz ve mor gibi farklı renk ve boyutları vardır. Manganez, A ve C vitamini yonunden zengin olan bu besin, kanser onleyici ozeliklere de sahiptir. Ayrıca bağışıklık fonksiyonunu, bağırsak sağlığını, beyin fonksiyonunu ve goz sağlığını desteklemesiyle biliniyor. Gelin tatlı patates faydaları nelermiş yakından inceleyelim.
1. Son derece besleyicidir Tatlı patates muthiş bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. 200 gram pişmiş tatlı patatesin besin değerleri şoyledir:
Kalori: 180 Karbonhidrat: 41 gr Protein: 4 gr Yağ: 0.3 gr Lif: 6,6 gr A Vitamini: Gunluk Değerin (GD) %213 ’u C Vitamini: GD ’nin %44 ’u Manganez: GD ’nin %43 ’u Pantotenik asit: GD ’nin %35 ’i B6 Vitamini: GD ’nin %34 ’u Potasyum: GD ’nin %20 ’si Niasin: GD ’nin %19 ’u Tum bunların dışında tatlı patatesler ozellikle turuncu ve mor olanları, vucudu serbest radikallerden koruyan antioksidanlar acısından zengindir. Serbest radikaller, DNA ’ya zarar verebilecek ve iltihaplanmayı tetikleyebilecek molekullerdir. Serbest radikal hasarı; kanser, kalp hastalığı ve yaşlanma gibi kronik hastalıklarla ilişkilendiriliyor. Bu nedenle antioksidan acısından zengin yiyecekler sağlığınız icin oldukca faydalıdır.
2. Bağırsak sağlığını destekler Tatlı patatesteki lif ve antioksidanlar bağırsak sağlığı icin son derece yararlıdır. Bu sebzeler cozunur ve cozunmez olmak uzere iki tur lif icerir. Vucut her iki tur lifi de sindiremez. Boylece lif sindirim sisteminde kalır ve bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Peki ama nasıl?
Orneğin bazı lifler suyu emerek dışkının yumuşamasına yol acar. Bazı lifler ise kolondaki bakteriler tarafından fermente edilerek bağırsağı sağlıklı tutan kısa zincirli yağ asitlerine donuşur. Gunde 20-33 gram lif iceren besinler tuketmek, kolon kanseri riskini onemli olcude duşurebilir.
3. Kanser hucreleriyle savaşabilir Tatlı patatesin icinde, belirli kanser turlerine karşı koruma sağlayan ceşitli antioksidanlar bulur. Orneğin bir araştırmada mor tatlı patateste bulunan antosiyaninlerin; mesane, kolon, mide ve goğus kanseri hucrelerinin buyumesini yavaşlattığı bulunmuştur. Farklı calışmaların test tuplerinde bu besinin kabuklarının kanser onleyici ozellikle sahip olduğu bulunmuştur.
4. Goz sağlığını destekler Tatlı patatesler bir antioksidan ceşidi olan beta karotenler acısından oldukca zengindir. Bir bardak (200 g) pişmiş tatlı patates, yetişkin bir insanın gunluk ihtiyac duyduğu beta karoten miktarının iki katından fazlasını karşılar. Beta karotenler vucutta A vitaminine donuşturulur ve bu da reseptor oluşturmak icin kullanılır. Ozetlemek gerekirse tatlı patatesler, gorme kaybını onlemeye ve goz sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
5. Beyin fonksiyonlarını iyileştirir Bir araştırma; mor tatlı patateslerde bulunan antosiyaninlerin iltihaplanmayı azaltarak ve serbest radikal hasarını onleyerek beyin fonksiyonlarını iyileştirdiğini gosteriyor. Ancak bu etkiler insanlarda test edilmemiştir. Yine de antioksidanlar acısından zengin besinlerin, bunama riskini %13 azalttığı bilimsel calışmalarla sabittir.
6. Bağışıklık sistemini guclendirir Yukarıda tatlı patatesin beta karoten acısından zengin olduğundan bahsetmiştik. A vitaminine donuşen bu bileşikler, sağlıklı bir bağışıklık sistemi icin kritik oneme sahiptir. Bu bileşenler, bağırsağın icindeki sağlıklı mukoza zarlarını korumak icin de oldukca onemlidir. Bağırsak, vucudun hastalıklara neden olabilen bircok patojene maruz kaldığı yerdir. Bu nedenle sağlıklı bir bağırsak, sağlıklı bir bağışıklık sisteminin onemli bir parcasıdır. Araştırmalar, A vitamini eksikliğinin bağırsak iltihabını artırdığını gosteriyor.
Kaynak: 1