Beslenme alışkanlıklarının sağlık uzerindeki etkisi bugun son derece iyi bilinen bir gercek. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam surmenin giderek zorlaştığı modern zamanlarda, tukettiğimiz besinler bir hayli onemli. Bununla birlikte gercek anlamda sağlık bir yaşam surebilmek icin hangi besinleri hangi besinlerle birlikte tuketmek gerektiğini de bilmek gerekiyor. Cunku bazı durumlarda, normal şartlarda oldukca sağlıklı olduğu soylenen iki farklı besini bir arada tuketmek, ceşitli sorunlara neden olabiliyor. Kısacası “yiyecek kombinasyonlarınız” sağlığınız uzerinde sandığınızdan daha buyuk bir etkiye sahip olabilir. İşte asla birlikte tuketmemeniz gereken besin kombinasyonları.
1. Ekmek ve recel Sıcak bir dilim ekmeğin uzerini kaplayan recel, bazı insanların kahvaltıdaki favori besini olabilir. Ancak geleneksel kahvaltılarımızda da yer alan bu ikili bir araya geldiğinde ne yazık ki hic de sağlıklı bir kombinasyon oluşturmuyor. Cunku ekmek ve recel ikilisi, protein ve yağ bakımından duşuk, karbonhidrat bakımından ise yuksek bir değere sahip.
Şeker oranı son derece yuksek olan recel, kısa sure sonra acıkmanıza neden olur. Sindirim sistemi icin neredeyse hicbir faydası bulunmayan, işlenmiş undan yapılan ekmek ise tuketildikten bir sure sonra şekere donuşur. Bu nedenle kahvaltınızı recel ve ekmek ikilisi ile geciştirirseniz, kısa bir sure sonra acıkmanız oldukca muhtemeldir.
2. Fasulye ve peynir Fasulye ve peynir ikilisi, ozellikle Meksika mutfağının en sevilen ikilileri arasında. Ustelik iki besin de vucut sağlığı acısından oldukca değerli. Ancak uzmanlara gore bu iki besini birlikte tuketmek pek de mantıklı bir fikir değil. Cunku protein bakımından yuksek değere sahip olan bu besinler, birlikte tuketildiğinde bazı ciddi sindirim sorunlarına neden olabilir.
3. Hamburger ve patates kızartması Hamburger ve patates kızartması, soz konusu fastfood olduğu zaman ilk akla gelen yiyecekler arasında. Ustelik bu leziz ikilinin, dunya genelinde milyonlarca insanın en sevdiği yemek kombinasyonlarından biri olduğunu da soylemek mumkun. Ancak ne yazık ki hamburger ve patates kızartması, yan yana gelmesi en tehlikeli olan besinler listesinin ust sıralarında bulunuyor.
Uzmanlara gore hamburgerin yanında patates kızartması veya patates kızartmasının yanında hamburger yemek, yalnızca vucudunuza daha fazla karbonhidrat girmesine neden oluyor. Ustelik bu lezzetli menu, kan şekerinizin de yukselmesine sebebiyet veriyor.
Bu leziz fakat tehlikeli kombinasyonun cazibesinden kurtulamayanlar icin ise uzmanların sunduğu alternatif bir yol var. Buna gore hamburgerin yanında patates kızartması tuketmektense, iki tane hamburger yemek cok daha iyi! Uzmanlar, bu tercih sayesinde oğununuzun daha dengeli hale geleceğini ifade ediyor.
4. Pizza ve kola Muhtemelen pizza ve kola ikilisi de tıpkı hamburger ve patates kızartması gibi, milyonlarca insanın en sevdiği yemek kombinasyonları arasında. Ancak bu ikiliyi sık sık birlikte tuketiyorsanız ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz.
Cunku kola, yuksek oranda şeker icerir. Pek cok uzmana gore ise yuksek şeker, modern beslenme alışkanlıklarının en tehlikeli unsurlarından. Modern pizzalar ise coğunlukla rafine hamur ve işlenmiş malzemelerden yapılıyor. Yani bu ikilinin bir araya geldiği zamanlarda sağlıklı bir beslenmeden soz etmek mumkun değil. Yine de bu ikiliyi birlikte tuketmekten vazgecemeyenler icin uzmanlar kolayı limonlu soda ile, hazır pizzaları ise evde yapılan gorece daha sağlıklı pizzalar ile değiştirmeyi oneriyor.
5. Domates soslu makarna ve peynir Domates soslu makarna, İtalya ’nın insanlığa sunduğu en lezzetli şeylerden biri. Ancak yuksek bir karbonhidrat deposu olan bu yemek, kan şekerinin yukselmesine ve daha sonra insulin seviyesinin duşmesine neden olabilir. Bu durum ise genellikle yorgunluğa ve halsizliğe sebep olur. Uzmanlara gore domates soslu makarnanızın uzerine ekleyeceğiniz peynir, tabağınızın cok daha lezzetli bir hale gelmesini sağlasa da işleri daha tehlikeli hale getiren en onemli unsurdur.
6. Portakal suyu ve sut Bazılarına gore kahvaltı sofralarının vazgecilmez icecekleri cay veya kahve. Ancak kahvaltıda portakal suyu ile sutten vazgecemeyenler de var. Ustelik bu iki icecek bazıları icin guzel bir gune başlamanın da on koşulu. Fakat bilim insanları, sut ile portakal suyunu aynı anda tuketmenin buyuk bir hata olduğu kanaatinde.
Cunku portakal suyu, asidik yapısı nedeniyle midenizdeki sindirim enzimlerinin yapısını değiştirebilir. Sut ise sindirimi son derece zor olan bir besindir. Bu nedenle pek cok uzman, bu iki iceceğin aynı anda tuketilmesini tavsiye etmiyor.
7. Et ve patates Et ve patates, ilk bakışta oldukca sağlıklı bir kombinasyon gibi gorunebilir. Ancak gercek bu değil. Cunku bazı uzmanlara gore protein ve nişasta guclerini birleştirdiklerinde, ceşitli sindirim sorunları yaşamanıza neden olabilir.
8. Muz ve sut Herhangi bir insanı muz ve sut kombinasyonunun “sağlıksız” olduğuna inandırmak kolay olmayabilir. Fakat ne yazık ki bilim insanlarına gore bu iki besin, birlikte tuketilmemeli. Ustelik bu ikili, sağlığınızı pek cok farklı acıdan olumsuz etkileyebilir.
Orneğin bazı uzmanlara gore muz ve sut kombinasyonu, ozellikle yoğun olarak tuketildiğinde tuketen kişide kalori alımının hızlanmasına ve kilo alımına neden olabilir. Bununla birlikte uzmanlar, bu iki besin maddesinin birlikte tuketilmesi halinde “toksik” hale gelebileceğini ifade ediyor.
Kaynak: 1 2