Peyniri sevmeyen insan yeryuzunde neredeyse yoktur diyebiliriz. Hatta, hayvanlardan elde edilen hicbir urunu tuketmeyen veganlar icin, sırf bu lezzetli yiyecekten mahrum kalmasınlar diye benzer tat ve kokusu olan yapay peynir bile uretilmiş.
Peynir ve şarapla keyif yapmaktan hoşlanmayan az sayıda insandan biri bile olsanız, son 24 saat icinde bir şekilde peynir tuketmiş olma ihtimaliniz oldukca yuksek (pizza, cheeseburger vs.).
Peynire olan sevginizi anlatacak bir yol arıyor ve nereden başlayacağınızı bilemiyorsanız, bu listeden edineceğiniz bilgiler size yardımcı olabilir.
1. Peynir, kokain kadar bağımlılık yapıyor
2015 yılında yapılan bir araştırmaya gore beynimizde peynir; uyuşturucu, cikolata ve seks ile aynı bolumu uyarıyor.
2. Bazı peynirlerin tekerlek şeklinde yapılmasının tek nedeni yuvarlanarak taşınabilmesi icin
Tamamen ulaşımı kolaylaştırmak icin yani. 450 kilogramlık peynir yaparlarsa tabii yuvarlamak gerekir.
3. Peynir dişlerinize iyi gelir
Peynir ağzımızda salya uretimini arttırdığı icin dişlere iyi geliyor. Ayrıca peynirin icindeki mineraller, diğer yiyeceklerin kaybettirdiği kalsiyumu dişlerimize geri kazandırıyor.
4. ABD ’nin bazı bolgelerinde salamura yapılmış peynirin suyu kışın, buz tutmaması icin yollarda kullanılıyor
Bu kulağa biraz şaka gibi gelebilir. Amerika ’nın Wisconsin eyaletinde, stoklarda cok fazla peynir bulunduğu icin boyle bir program başlatmışlar. Sut urunlerinin atıklarıyla kaya tuzunu basit bir yontemle karıştırarak cevreye daha az zarar veren ve duşuk maliyetli bu formulu bulmuşlar.
5. Dunyanın en pahalı peyniri bir eşekten uretiliyor
Sırbistan ’da uretilen Pule adındaki bu peynir fikir olarak cok hoş gelmiyor olabilir ama bu, peynirin bir kilogramının 800 pound olduğu gerceğini değiştirmiyor.
6. Peynir metabolizması diye bir kavram var
Kilo vermek istiyorsanız belki de kendinizi cılgınlar gibi peynir yemeye adayarak bunu başarabilirsiniz. Bilim insanlarının keşfine gore dunyada en cok peynir tuketen toplumlardan biri olan Fransızlar peynir metabolizmasına sahipler. Bu kişilerde, kolestrol emilimini azaltan, metabolizmayı guclendiren ve obeziteyi onleyen, gut bakterisinin farklı bir kompozisyonu bulunuyor.
7. Peynir, ickiyi fazla kacırdığınız gecenin ertesi gununde imdadınıza koşar
Gunluk hayatta en cok işinize yarayacak madde bu olabilir. İcki icilen gecenin ertesi gunu kendinize gelmeye calışırken bu maddeyi hatırlayın. Soda veya litrelerce kahve yerine midenizin tek ihtiyacı olan sut yağı ve tuz.
8. İlk peynirin uretilmesi tamamen yanlışlıkla olmuş
Bu tartışmaya acık bir konu olsa da, peynirin keşfi rivayetlerinden birine gore, bir adamın yolculuğu sırasında bir koyunun midesinde sut taşımasıyla tesadufen ortaya cıkmış.
9. Bazı adamların peynir gibi kokmasının bir sebebi var
Her şeye burnunu sokan bilim insanları sonunda erkeklerin neden peynir gibi koktuğunu cozmuşler. Erkeklerdeki yuksek seviyedeki kokusuz yağ asidi, koltukaltı bakterisiyle karışınca peynirimsi bir kokuya sebep oluyormuş.
10. Peynir uyumanıza yardımcı olur
Uyumadan onceki en iyi atıştırmalığın peynir olduğunu ilk kim anlamış? Yapılan deneylerde gece yatmadan 30 dakika once 20 gram peynir yiyen gonullulerin %72 ’si cok iyi bir uyku cekmiş. Bu kişilerden sadece 2-3 tanesi sabah kalktığında ruya gorduğunu hatırlıyormuş ve hicbiri kabusu gormemiş.
11. Fareler peynirden nefret ediyor
Bu gercek, cocukluğunuzdan beri inandığınız her şeyi sorgulamanıza neden olacak ama ne yazık ki fareler aslında peyniri değil tatlıyı seviyorlar. Hayvanların hoşuna giden yiyecekler araştırılırken, farelerin en cok tahıla ve meyveye geldikleri ortaya cıkmış.
12. Vegan peynirleri insan DNA ’sı iceriyor
Bir firma, memelilerin gen dizilimini iceren peynir proteinini nasıl ureteceklerini keşfetmiş. Yani bir anlamda vegan peynirleri insandan yapılıyor da diyebiliriz. Cunku ureticiler, bazı DNA sarmallarını insan turunden kullanırlarsa yapılan sut proteininin alerjik tepkimeleri azaltacağını duşunmuşler.
13. Peynir dunyada en cok calınan yiyecek
İngiltere ’de 2011 yılında yayımlanan bir rapora gore şarkuterilerdeki peynirlerin %4 ’u ortadan kayboluyor. Bu da peynirin son yıllarda artan pahalılığından kaynaklanıyor olsa gerek.
14. Pizzanıza Cheddar peynir ekleyemiyor olmanızın bilimsel bir sebebi var
Mozarella peyniri dışındaki hicbir peynir pizza yapımında kullanılamıyor cunku pizzanın pişmesi icin gerekli olan sıcaklık, cheddar da dahil tum peynirlerin yanmasına neden oluyor.