Dunyanın farklı yerlerinde, doğaya onem verip tuketimlerini bilincli yapan ve urettiği her atığın farkında olan insanların sayısı giderek artıyor. Atıklarını azaltmaya calışan ve atıklarını yeniden kullanılabilir hale getirmeye calışan bu insanlar neredeyse en cok atığın cıktığı mutfaklarında da belli başlı kurallar uyguluyor. Siz de hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler yapıp hic atık uretmeden mutfakta vakit gecirmek isterseniz bu tuyolara goz atabilirsiniz.
1. Yeniden kullanılabilir cantalarla alışveriş yapın
Belki de en cok duyduğumuz şeylerden biri bu. Alışverişe cıkmadan once kumaştan alışveriş cantaları kullanabilir ve bu sayede plastik poşet atıklarınızı azaltabilirsiniz. Bu sizin gozunuzu korkutuyorsa; bazı doğaseverlerin artık alışverişe boş kavanozlarını taşıyıp acık urun alarak aldıklarını onlara koyduğunu hatırlayın.
2. Malzemelerinizi toptan almaya calışın
Doğaseverler kavanozlarıyla ya da toptan alım yaparak ambalaj atıklarının da onune gecmeye calışıyor. Eğer toptan aldığınızda malzemeleri zamanında tuketemiyorsanız, sıfır atık anlayışını benimseyen arkadaş ya da komşularınızla aldıklarınızı boluşebilirsiniz.
3. Tek kullanımlık urunlerden vazgecin
Toptan bir şekilde alışveriş yapmak sizin icin uygulanabilir bir şey değilse o zaman en azından tek kullanımlık urunleri azaltarak doğaya katkıda bulunabilir ve atıklarınızı azaltabilirsiniz. Ozellikle kağıt havlu ya da poşet cay gibi urunler kullanırken mutfaklarımızdan farkında olmadan cok fazla atık cıkarıyoruz. Bunun onune gecmek icin daha fazla bez havlu kullanıp tek kullanımlık caylardan vazgecebiliriz.
4. Daha az ve planlı malzeme alın
Başka bir urun almadan once iki kez duşunmekte fayda var. Bunun onune gecmek isteyen atıksız mutfağın onculeri, haftalık olarak neler pişireceklerini onceden belirliyor ve ona gore alışveriş yapıyor. Mesela Carşamba akşamları toplantılarınız uzuyor ve akşam evde yemek pişiremiyorsanız buna uygun alışveriş yaparak atıkların onune gecebilirsiniz.
5. Curumuş ya da bayatlamış gıdalar icin kullanım yolu bulun
Curumuş ve bayatlamış yiyecekler yemek icin ideal değil. Ancak bayatlamış ekmekleri yeniden değerlendirebilir. Meyve ve sebzeler ise buzlukta saklanarak, smoothie ya da meyve suyu yapılarak zamanlarını biraz gecmişlerse bile kullanılabilir.
6. Atıklara yeniden bakın
Biber dolması icin tum biberlerin saplarını kesip attınız, cunku bunları birer atık olarak goruyorsunuz. Ya da bir karpuz kesip kırmızı kısmını servis ettikten sonra kabuğunu cope gonderdiniz… Atıklarınıza yeniden bakıp değerlendirmenin yollarını bulmak da mumkun… Gonul Paksoy, “Atıksız Mutfak” kitabında tum bu atık olarak gorduğumuz şeylerden birbirinden lezzetli tarifler yapıyor ve atıksız mutfak hedefleyenlere yeni fikirler sunuyor.
Kaynak:1,2,3,4