Nadir Gullu Biyografisi Nadir Gullu, Baklava denilince duayen isimlerden olan Gulluoğlu firmasının sahiplerindendir. Nadir Gullu, 1954 yılında İstanbul'da doğmuştur. Tam adı Muharrem Nadir Gullu'dur. Aslen Gazianteplidir. Babası Mustafa Gullu'dur. 6 kardeş olan Nadir Gullu'nun kendi gibi baklavacılık yapan Nejat Gullu, Faruk Gullu, Omer Gullu adlarında kardeşleri vardır. Ve bir kız kardeşi ile bir onkolog olan İbrahim Gullu adında kardeşi vardır.

Nadir Gullu, Karakoy Gulluoğlu Baklavalarının ustası ve sahibidir. Nadir Gullu, 1996 yılında İstanbul Mumhane Caddesi ’ndeki baklava fabrikasını kurdu. Hem Yonetim Kurulu Başkanlığı hem de baklava ustalığı yapan Nadir Gullu; kardeşi Omer Gullu, cocukları Ebru Gullu Abanoz, Tuğba Gullu Surmeli ve Murat Gullu ile birlikte aile mesleğini surduruyor. 1990 yılında şirketleşerek “Gulluoğlu Gıda San. ve Tic. A.Ş.” ticarî unvanını alan ve “Karakoy Gulluoğlu” olarak bilinen firma, “Gulluoğlu” adını taşıyan diğer firmalardan tamamen ayrıdır. Karakoy Gulluoğlu; logosundaki Galata Kulesi, Nadir Gullu logosu ve lezzetiyle diğerlerinden rahatlıkla ayırt edilebilir.
Ailede 1871 yılında baklavacılığa ilk başlayan kişinin, Gaziantep ’te “Gullu Celebi” diye anılan Hacı Mehmed Gullu olduğu biliniyor. Gaziantep ’te tatlıcılık mesleğine giren Gullu Celebi, meslekte ilerleyebilmek icin tatlıcılıkta en ileri bolgeler olan Halep ve Şam ’a gitti ve altı ay kalıp baklavacılığın inceliklerini oğrendi.
Gullu Celebi, Gaziantep ’e donunce de bir baklava tezgÂhı kurdu. Gullu Celebi ’nin vefatından sonra oğlu Hacı Mahmud Gullu, baba mesleğini surdurdu ve oklava ile tek tek acılan ince yufkadan baklava yapımını başlattı. Hacı Mahmud Gullu ’nun dort oğlu da baklavacı olarak yetişince, Gullu Ailesi ’nde baklavacılık bir gelenek halini aldı.
1930 ’larda tahta kutular icinde civar illere gonderilen kuru baklavalar, Gullu Ailesi ’nin ununu Gaziantep dışına taşıdı. Baklavaların rağbet gormesinden cesaret alan Hacı Mahmud Gullu ’nun torunu Mustafa Gullu, baklavacılığı İstanbul ’a taşımaya karar verdi. 1949 yılında Karakoy ’de acılan İstanbul ’un ilk baklava dukkÂnı, aynı zamanda Gaziantep dışındaki ilk fırınlı baklava dukkÂnıdır. O gunden bugune baklavanın İstanbul ’daki ilk adresi olarak Karakoy Gulluoğlu gosterilir.
Sonraki yıllarda baklavacılık, İstanbul ’da yaygınlaştı; bircok baklava dukkanı acıldı. Bunların bir kısmı Gullu Ailesi ’nin başka bireylerine ait, bir kısmı da Mustafa Gullu ’nun yanında yetişmiş ustalarına ve oğullarına aittir.
1949 yılında kucucuk bir dukkÂnda faaliyete başlayan Karakoy Gulluoğlu, şimdi dunyanın ilk baklava fabrikasına sahip, yine Karakoy ’de Mumhane Caddesi No: 171 adresindeki fabrikada, gunde yaklaşık 2,5 ton baklava uretiliyor.
Nadir Gullu'nun başında olduğu Karakoy Gulluoğlu ’nun katlı otopark altında ve fabrikanın zemin katındaki iki mağazasından başka satış yeri yok.
Baklavacılık mesleğine yon veren ve bircok baklava ustası yetiştiren buyuk usta Hacı Mustafa Gullu, 21 Şubat 2012 tarihinde vefat etti. Rahmetli Hacı Mustafa Gullu ’nun beş oğlundan dordu, halen baba mesleğini surduruyor. En buyuk oğlu Nejat Gullu, 1983 ’de, diğer oğlu Faruk Gullu ise, 1993 ’de muesseseden ayrılıp kendi başlarına mesleği devam ettirme kararı aldılar. Nadir Gullu ve Omer Gullu kardeşler ise, Karakoy ’deki muessesede babalarının yanında kaldılar.
Nadir Gullu, cocukluğundan beri fabrika capında bir imalathane hayal etmişti. İşin başına gecince bu hayalini gercekleştirmek icin kolları sıvadı ve 1996 yılında Mumhane Caddesi ’ndeki baklava fabrikasını kurdu. Hem Yonetim Kurulu Başkanlığı hem de baklava ustalığı yapan Nadir Gullu; kardeşi Omer Gullu, cocukları Ebru Gullu Abanoz, Tuğba Gullu Surmeli ve Murat Gullu ile birlikte aile mesleğini surduruyor.
1990 yılında şirketleşerek “Gulluoğlu Gıda San. ve Tic. A.Ş.” ticarî unvanını alan ve “Karakoy Gulluoğlu” olarak bilinen firma, “Gulluoğlu” adını taşıyan diğer firmalardan tamamen ayrıdır. Karakoy Gulluoğlu; logosundaki Galata Kulesi, Nadir Gullu logosu ve lezzetiyle diğerlerinden rahatlıkla ayırt edilebilir.
Nadir Gullu evlidir ve Ebru Gullu Abanoz, Tuğba Gullu Surmeli ve Murat Gullu adlarında cocukları vardır.