Selva, beslenme cantalarında karbonhidratın onemine dikkat cekti.
Makarnanın tarifini değiştiren sektorunun yenilikci markası Selva Gıda'nın Genel Muduru Mehmet Karakuş, okulların acılmasına sayılı gunler kala oğrencilerin başarısında yeterli ve dengeli beslenmenin onemine işaret ederek, Turk mutfağının en eski yemekleri arasında yer alan karbonhidrat zengini makarnanın da oğrencilerin beslenmesinde buyuk rol oynadığını vurguladı. Diyetisyen Secil Kenar ise, "Cocuğun dengeli beslenmesi ve gerekli enerjiyi alması acısından beslenme cantasına konulan besinlerin kalitesi ve besleyicilik değeri onemlidir" diye konuştu.
Selva Gıda Genel Muduru Mehmet Karakuş, okulların acılmasına sayılı gunler kala oğrencilerin başarısında yeterli ve dengeli beslenmenin onemine dikkat cekti. Oğrencilerin ve buyume doneminde enerjiye ihtiyacı olan cocukların beslenmelerinde karbonhidrat zengini makarnanın da buyuk rol oynadığına dikkat ceken Karakuş, Turk mutfağının en eski yemekleri arasında yer alan karbonhidrat zengini makarnanın dengeli ve sağlıklı beslenmede buyuk onem taşıdığının beslenme uzmanlarınca da kabul edildiğini vurguladı.
Turkiye'de yıllar itibariyle makarna tuketiminin artış gosterdiğini dile getiren Karakuş, kişi başına yıllık makarna tuketiminin 1962 yılında 1.2 kg, 1978 yılında 3.9 kg, 1985 yılında 4,1 kg, 1991 yılında 4.38 kg, 1999 yılında ise 5.5 kg olarak gercekleştiğini belirtti. Bugun ise yıllık kişi başına tuketimin 6.1 kg seviyesine ulaştığına dikkat ceken Karakuş, ancak bu rakamın yeterli olmadığını vurguladı. Karakuş, "Bircok dunya ulkesine gore bu rakam oldukca duşuktur. Turkiye'de beslenme bilincini ve doğru tuketimi insanlara anlatabilirsek kişi başı tuketimin birkac yıl icerisinde 8 kg'a kadar cıkabileceğini duşunuyoruz" dedi.
"Beslenme cantası icin karbonhidrat ile zenginleştirilmiş monuler hazırlanmalı"
Okulların acılmasına sayılı gunler kala okula beslenme cantası hazırlığının cok onemli olduğuna işaret eden Diyetisyen Secil Kenar da, cocuğun dengeli beslenmesi ve gerekli enerjiyi alması acısından konulan besinlerin kalitesi ve besleyicilik değerinin onemli olduğunu vurguladı. Kenar, "Bazı annelerin okula kek ve meyve suyu oğle yemeği olarak koyduğunu gormek cok uzucu bunun yerine tavuk, et, etli sebze yanına yoğurt veya ayran bunun yanına ise makarna, bulgur, patates, ekmek gibi bir karbonhidrat ile zenginleştirilmiş monuler hazırlamak daha iyi bir beslenme sağlar. Orneğin; kofte+yoğurt+bulgur pilavı veya peynirli domatesli makarna veya tavuk ızgara+haşlanmış patates+ayran cok daha dengeli bir oğun hazırlanmalıdır" diye konuştu.
Diyetisyen Secil Kenar, buyume cağında olan cocukların vitamin ve mineral ihtiyaclarının da fazla olduğunu belirterek, konuyla ilgili şunları anlattı:
"Cocuğun buyumesi icin de oyun hareketleri icin de vucudunun enerjiye ihtiyacı vardır. Bu donemde duzenli olarak enerjiyi sağlayacak olan karbonhidrat kaynaklarıdır. Ekmek, bulgur, makarna, patates gibi kompleks karbonhidratlar yuksek enerji verir ve cocuğun artmış enerji ihtiyacını karşılamada basit ve hızlı bir beslenme destekleridir. Ozellikle okul icin beslenme cantası hazırlayan anneler icin hazırlaması kolay ve besleyici besinlerdir. Bu donemde cocukların algısı yemekte değil daha cok oyun ve cevreye donuktur. Bu yuzden iştahsızdırlar ve genellikle cok az yemek isterler ve hemen doyarlar, sofrada uzun sure kalmak istemezler. Bu yuzden bu donemde cocuklara verilecek besinler az miktarda fakat yuksek kaloride cocuğa hemen enerji verecek besinlerdir. 1 dilim ekmek = 2 kaşık makarna veya bulgurun kalorisine eşittir, 3 dilim ekmek yediremezsiniz fakat 6 kaşık makarna veya bulguru daha cabuk besleyerek daha fazla kalori almasına yardımcı olabilirsiniz. Ekmek yerine makarna, bulgur tarzında kompleks karbonhidratları tercih ediniz."
Cocuklar icin peynirli ve sebzeli makarna daha cazip
Karbonhidratların yanında cocukların vitamin, mineral, protein ve kalsiyuma ihtiyaclarının da fazla olduğunu soyleyen Secil Kenar, bu yuzden hem et, hem yoğurt hem de makarnayı ayrı ayrı yedirmenin zor olabileceğine işaret ederek, bu konudaki onerisini şoyle anlattı:
"Bu yuzden makarnayı peynirli ve sebzeli ( bezelyeli, peynirli makarna veya domatesli, kıymalı makarna tarzında) yapabilirsiniz. Bu hem onun daha dengeli beslenmesine sebep olacaktır hem de daha kucuk porsiyonlarda daha fazla kalori almasına sebep olacaktır."