Cerezlik aycekirdeği, supermarketlerde ve aycekirdeği iceren urunlerde gorulen yenilebilir aycekirdeği turudur.

Bu tur ayciceklerinin tohumları genellikle kabuklu ya da cekirdek ici olarak satılmaktadır. Aycekirdeği, salatalara ya da karışık cerezlere kolaylıkla eklenebilir ve tek başına yenilebilir oluşu nedeniyle ideal bir atıştırmalıktır. Sağlıklı ve besleyici bir gıda olmanın yanında, sağlığa da sayısız yarar sağlamaktadır.

Kolesterolu Duşurur

Virginia Tech Tarım ve Yaşam Bilimleri Koleji, aycekirdeğinin en cok fitosterol ya da kolesterol duşurucu bileşen iceren cerez olduğunu belirtmektedir. Aycekirdeği, tekli ve coklu doymamış yağ deposudur ve bunlar kotu kolesterolu uzak tutmaya yardımcı olan iyi yağlardır. Aycekirdeğinin lif iceriği de son derece yuksektir ve lif, bazı kişilerde kolesterolu duşurmeye katkıda bulunabilir.

Kanser Riskini Azaltır

Aycekirdeğinin, antioksidan ozellikli ve birlikte kullanıldığında kansere neden olan hucre hasarını onlemeye yardım eden E vitamini, selenyum ve bakır iceriği de yuksektir. Vanderbilt Universitesi Sağlık Psikolojisi Bolumu'ne gore, bu besin maddeleri dokuyu oksidan ve serbest radikal hasarından korumaktadır ve oksidanların neden olduğu hucresel hasarı azaltarak ya da yok ederek kanseri onleyebilir.

Ruh Halini İyileştirir

Happy Juicer sitesine gore, aycekirdeği bazı kişilerde depresyon olasılığını azaltarak, ruh hali uzerinde de yararlı bir etki gosterebilir. Aycekirdeği bedenimizdeki serotonini işlemekten sorumlu bir aminoasit olan Triptofan da icermektedir. Bedenimiz serotonin urettiğinde, bedenimizdeki gerilim azalmakta, bedenimiz rahatlamakta ve uyku sorunları azalmaktadır. National Sunflower Association'a gore, aycekirdeğinde bulunan bir bileşen olan kolin ise hafıza ve bilişsel işlevlerde olumlu bir rol oynamaktadır.

Beslenme

Aycekirdeği E ve B vitaminleri ile selenyum, magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum ve cinko dahil ceşitli mineraller iceren besleyici bir gıdadır. Protein iceriği yuksektir; 100 gram aycekirdeği 22 gram protein icermektedir. Aycekirdeği kekler, krakerler ve atıştırmalıklar dahil cok ceşitli urune eklenebilen, son derece besleyici ve işlevsel bir gıdadır.