Beyaz cay, yeşil cay ve siyah cay gibi cay bitkisinin yapraklarından elde edilmektedir. Beyaz cay adını, cay bitkisinin tepe tomurcuklarının beyazımsı tuylerinden almaktadır.

Yeditepe Universitesi Eczacılık Fakultesi Farmakognozi ve Fitoterapi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Erdem Yeşilada, Beyaz Cayı’ın, caylar icerisinde en kalitelisi, en nadide ve en az işlem gormuş olanı olduğunu belirtiyor.

Beyaz cay, yeşil cay ya da siyah cay gibi soldurma, fırınlama, kurutma ve fermentasyon işlemlerinden gecmediği icin dem renginde bir donuşum gercekleşmiyor. Yoğun antioksidan iceriği ile kanser turlerine karşı koruyucu olarak bilinen beyaz cay, bu ozelliği ile tum cay ceşitleri arasında nadide ve ozel olarak one cıkıyor.

Beyaz cayın diğer caylara gore daha yuksek antioksidan etkisiyle birlikte, cildin sıkılaşmasını sağlayan tazeleyici etkisi deneysel olarak ortaya konulmuştur. Literaturlerde, bu etkilere bağlı olarak romatoit artrit ve diğer yangılı hastalıklarda şikayetlerin hafifletilmesinde yardımcı olabileceği ileri surulmektedir. Ayrıca Beyaz cayın yağ yakıcı ve vucuttaki yağ oranını dengelemeye yardımcı etkiye sahip olduğu ve dolayısıyla obezite ve obezite ile ilişkili sorunların tedavisinde yararlı olabileceği belirtiliyor.