Herkes, aldığı gıdaların hazım keyfiyetini bilmek ve oğrenmek lÂzımdır. Zira, fiilî hazma gore, hareket edilirse, mide yorulmaz, insan, rahat eder; işini iyi yapar ve huzur ve sukûnla duşunur; musterih uyur ve daima şen yaşar.
MİDESİ ZAYIF OLANLAR İCİN İKİ SAATTE HAZMOLAN YEMEKLER
Ekmek ve biskuviler
Rafadan yumurta
Yudum yudum icilen sut
İyi pişmiş pirinc yemekleri ve tatlıları
Kuzu pacası
Pilic haşlama ve kızartması
Haşlanmış patates veya ezmesi
Karnabahar
Kuşkonmaz
İnce cekilmiş et
Elma kompostosu
Dil, tekir, merlÂnos, barbunya balıkları.
MİDESİ ORTA OLANLAR İCİN DORT SAATTE HAZMOLAN YEMEKLER
Havyarlar
Tavuk haşlama ve kızartmaları
Sığır eti
Dana pacası
Koy ekmekleri
Turplar
Pancar
Salatalık
Ciğ elma
Dana bifteği
Dana filetosu
Som ve ringa balıkları.
MİDELERİ SAĞLAM OLANLAR İCİN BEŞ SAATTE HAZMOLAN YEMEKLER
Kaz
Keklik
Tavşan kızartmaları
Tutsulenmiş (fumee) dil ve etler
Salamura balıklar.
HAZIMLARI GUC MİDEDE UZUN MUDDET KALAN GIDALAR
Katı yumurtalar, bilhassa yumurta akları
Sığır haşlaması
Fasulye, bezelye ve mercimeklerin, bakla ve benzerleri
Hububatın (zar = kabukları)
Meyva cekirdekleri
Uzum ve frenk uzumu cekirdekleri
iyi ciğnenmemiş zeytin parcaları
Yer mantarları
Etlerin (kıymık) kucuk kemikleri
Balık kılcıkları
Yukarıda saydığımız cekirdek, kemik kırıntıları ve kılcılklar (appendice) denilen korbarsağa gecip toplanmalarından (appendicite) ameliyatını mucip olurlar.
Binaenaleyh, sıhhî gıdaların faydalarını takdir ve dikkat etmelidir. Hazmı cok guc ve zor olan yemekler icin. maden sularına, meyva tozlarına, setlic ve gazozlara muracaat edilir.