Kimyonun temeli Hindistan ve Cin’e dayanır. Turkiye’de Doğu Anadolu ve Akdeniz bolgelerinde bulunmaktadır. Kimyon otsu bir bitki olup maydonozgiller ailesine mensuptur. Kimyonun hoş bir kokusu ve lezzetli bir tadı vardır. Turk mutfağında onemli bir yere sahiptir. Genellikler koftenin uzerine serpiştirilerek yenilir.

Kimyonun yağı ve cay şekilleri de bulunaktadır. Ozellikle yağı adale ve kaslara cok iyi gelmektedir.

Kimyonun Yararları

Kimyon iştahı arttırır.
Hazımsızlığa iyi gelir.
Midedeki gazın ve bağırsaktaki gazın giderilmesini sağlar.
Sinirlere iyi gelir ve insanı sakinleştirici ozelliği vardır.
Baş donmelerinin onune gecer kimyon.
Hamilelerde anne sutunun artmasını sağlar.
Kimyonun idrar sokturucu ozelliği vardır. Tansiyon hastalarında kullanılması onerilir.
Kimyon romatizma hastalarına iyi gelir.
Bayanlarda adet duzensizliğine iyi gelir.
Kimyonun Zararları

Hamilelerde Kullanılmaması gereken bir baharat ceşididir.