Bir araba yarışı olan Need for Speed III: Hot Pursuit oyunu ile 11 muhteşem arabadan biri ile sokakları altust etme ve ceşitli arabalarla ceşitli pistlerde yarışma fırsatına sahipsiniz. Oyun modem bağlantısı veya seri bağlantı ile 2 oyunculu oyun desteği sunar. LAN uzerinden ise sekiz kişiye kadar oyuncuyu destekleyen oyunda sokakları birbirine kattığınız yeni Hot Pursuit (Sıcak Takip) modu bulunur. Bu modda, kanun kacağı da olabilirsiniz, kanun koruyucu da: hızlı bir motorcu olarak polisleri atlatın ya da bir polis devriyesi olarak adaleti yerine getirmeye calışın! Ayrıca Need for Speed III oyununun web sitesinden daha fazla araba ve pist indirebilirsiniz. Bu oyun donanım ivmesini destekler fakat oyunu yazılım hızlandırmalı da oynayabilirsiniz.
Bu demo versiyonda sadece diğer arabalara karşı yarışma modu mevcuttur; sıcak takip modu yoktur.