TURKIYE ip li sunucuda bu konuda sorun yok ama ALMANYA yada AMERIKA ip li sunucuda boyle bir sorunumda oldu

ğ c gibi harfler değişiyor ama ş ve ı lar değişmiyor. Bu nedne olabilir yada COZUM ne olabilir ?
1 de sorun yok 2 de sorun var.
1. string = replace(string,"u","u")
2. string = replace(string,"ş","s")