Sağlıklı beslenme ile gun icerisinde yeterli miktarlarda vitamin, mineral aldığınızdan emin olmalısınız. Bu yazımda vitaminler uzerinde ayrıntılı şekilde durmak istiyorum. Vitaminleri hastalıklara karşı koruyan bir kalkan gibi duşunebilirsiniz.
A VİTAMİNİ:
• Bağışıklık sisteminde A vitamininin olumlu etkisi vardır. Bir diğer değişle hastalıklara karşı korunmada A vitamininin etkisi buyuktur.
• A vitamini gorme ve goz sağlığında etkilidir.
• Kemik dokusu, ureme sisteminin gelişimi ve kan yapımı uzerinde etkilidir.
• Ağız, mide, ince barsaklar, solunum ve ureme sistemi ile idrar yollarındaki deri ve dokuların sağlıklı bir şekilde devamlılığını sağlayarak, oluşabilecek enfeksiyonlara karşı vucudu korur.
A vitamininin En Cok Bulunduğu Besinler:
• A vitamini hayvansal kaynakları: karaciğer, balık yağı, sut, tereyağı, yumurta.
• A vitaminini bitkisel kaynakları: sarı/turuncu renkteki sebzeler (havuc, kış kabağı vb.), koyu yeşil yapraklı sebzeler(roka, maydanoz, tere gibi), sarı ve turuncu renkteki meyveler (kayısı, şeftali vb.).
D VİTAMİNİ:
• Kalsiyumun kemiklere taşınmasına ve yerleşmesine yardımcı olur.
• D vitamini eksikliğinde raşitizm gorulur. Raşitizmde kemik ve dişlerde bozukluk ve eğrilik gorulur, dişler gec cıkar, kafa kemikleri yumuşar ve eğrilir.
D Vitaminin En Cok Bulunduğu Besinler:
Balık yağı, balık, karaciğer, yumurta sarısı, tereyağı ve guneş ışınlarıdır. Hergun 15-30 dakika sure ile guneşlenme duzenli olarak yapılmalıdır. Pencere camları ve kapalı giysiler guneş ışınlarını engeller. Bu yuzden evin icinden pencereden guneşlenmenin D vitamini alma acısından bir etkisi yoktur.
E VİTAMİNİ
• Erken doğmuş bebeklerde demirin kullanılmasına yardımcı olarak kansızlık oluşumunu engeller.
• Damar icerisinde akışkanlığı sağlar, damar tıkanıklığını onler. Hucre zarının koruyucusudur.
E Vitamininin En Cok Bulunduğu Besinler
Bitkisel yağlar, tahıllar, yağlı tohumlar, soya, yeşil yapraklı sebzeler, baklagillerdir.
K VİTAMİNİ
• Kemik gelişimi icin onemlidir.
• Vitamin K karaciğerde kanın pıhtılaşmasını sağlayan maddenin sentezi icin gereklidir. Eksikliğinde kanın pıhtılaşması engellendiği icin kanama durmayabilir.
• K vitamini fazlalığında belirti olarak yenidoğan sarılığı (hiperbiluribinemi) gorulebilir.
K Vitamininin En Cok Bulunduğu Besinler
En zengin kaynakları, ıspanak ve benzeri yeşil yapraklı sebzeler, karaciğer, kuru baklagiller ve balıklardır.
B1 VİTAMİNİ (TİAMİN)
• En onemli gorevi enerji metabolizmasındadır.
• Eksikliğinde; Yorgunluk ve isteksizlik, iştah azalması, kusma ve sindirim sisteminde bozukluklar, kalp yetmezliği, huzursuzluk gorulur.
B1 Vitamininin En Cok Bulunduğu Besinler
Karaciğer ve diğer organ etleri, et, sut, kuru baklagiller, tahıllar (buğday, mısır, pirinc), ceviz, fındık, yumurta.
B12 VİTAMİNİ
Bağışıklık sisteminde, protein metabolizmasında, sinir sisteminde
ve kemik iliğinde kan hucrelerinin yapımında gorevlidir.
B12 Vitamininin En Cok Bulunduğu Besinler
Et, sut, peynir, yumurta ve balıktır. B12 vitamini bitkisel besinlerde bulunmaz.
C VİTAMİNİ
• Zehirlenmeler ve ateşli hastalıklarda vucudu koruyan ve bağışıklık sistemini guclendiren bir vitamindir.
• Vucudumuzda kan yapımı icin gerekli olan demir ve folikasidin kana gecmesini kolaylaştırır ve kullanımını arttırır. Boylelikle kansızlığı onler.
C Vitamininin En Cok Bulunduğu Besinler;
Kuşburnu, limon, portakal, mandalina gibi turuncgiller, cilek, boğurtlen, domates, lahana, patates, yeşil biber, asma yaprağı, ıspanak, roka, marul, gibi yeşil yapraklı sebzeler zengin kaynaklarıdır. Bu besinleri taze olarak tuketmek, bekletmemek kayıpları onlemek acısından onemlidir.
ONEMLİ HATIRLATMA:
• A,D,E,K vitaminleri yağda eriyen vitaminlerdir. Dolayısıyla bu vitaminleri iceren besinleri tuketirken yemeğe az miktarda yağ eklemeyi unutmayınız.
• C ve B grubu vitaminler ise suda eriyen vitaminlerdir. Bu vitaminleri iceren besinleri suda haşlamış iseniz veya suda beklettiyseniz vitamin kaybına yol acmamak icin besinin suyunu dokmeyiniz.

[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]