VAZGECİLMEZ BESİNLERİMİZ 1--
Herkesin donem donem hayatında vazgecilmez, beğenerek tukettiği, kendisini iyi hissettiği ve faydasını gorduğu bir besin olur. Bazı ev hanımı hastalarım turk kahvesinden, bazı oğrenci hastalarım sutlu kahveden, bazı erkek hastalarım ise nar ve domates suyundan vazgecemediklerini soylerler. Sizin tercihiniz ne diye soranlara cevabım hemen hazırdır: MENENGİC KAHVESİ....
Hergun mutlaka sınırlarını aşmadan 1 cay bardağı kadar tuketirim. Biz Beslenme Uzmanlarının yaptığı ya da gosterdiği davranışlar hastalarımız ya da danışanlarımız uzerinde buyuk etki yarattığı icin hemen " Neden menengic kahvesi?" diye bir soruyla karşılaşırım.
Menengic ağacı dağlık kırsal bolgelerde ekim yapılmaksızın doğal olarak yetişir ve yetiştiği yerlere gore farklı isimler alabilir: Citlembik, cedene, citemik, cıtlık, bıttım vs... Cerez ve şekerleme endustrisinde, sabun sanayisinde de karşımıza cıktığı gibi en cok hatırlanan kahvesidir.
Menengic kahvesi de, menengic ağacının meyvelerinin kurutulup, kavrulmasıyla ve ardından Turk kahvesi gibi pişirilmesiyle oluşur. Sağlığa yararlı bir kahvedir ve en onemlisi kafein icermeyen bir ozelliği vardır. Icerisinde bulunan vitaminler, mineraller, protein, yağ, lif ve doymamış yağ asitleri acısından bize yarattığı faydaları sıralamak istiyorum.
* Yoğun olarak bulunan "E ve C vitaminleri" en onemli antioksidanlardır. Antioksidanların ozellikleri;
Bağışıklık sistemini guclendirir.
Gunumuzde yaygın olan kansere karşı koruyucudur.
Hucre yapısının bozulmasını engeller.
Yaraların iyileşmesini hızlandırır. Diyabet hastalarında meydana gelen acık yaralarda fayda sağlayabilir.
Damar sertliğini ve tıkanmalarını engelleyerek kalp-damar hastalarına fayda gosterebilir.
Goz sağlığı icin hayati onem taşır.
Vucuda alınan bazı zehirli maddelere karşı koruma sağlar.
Yaşlanmaya karşı cildi yenileyici ve hafıza kayıplarını onleyici etkisi yapılan araştırmalarda gozlemlenmiştir.
* Menengicin icinde bulunan "doymamış yağ asitleri"; kalp-damar hastaları icin cok onemlidir.
Duzenli kan dolaşımına yardımcı olurken kalp hastalıkları riskini azaltmakta, buna bağlı olarak VLDL sentezini baskılayarak LDL sentezini engeller ki; bu da kalp- damar hastaları icin en onemli bulgudur.
Diyabet (Şeker) hastalarında kan şeker seviyesini kontrol altında tutmaya yardımcıdır.
Depresyon ve streste olumlu etkileri gozlemlenmiştir.
Regl ve menopoz donemlerinde meydana gelen ağrı, sancı ve gerginlikleri azaltmaktadır.
İcerdiği fenolik bileşenler de antioksidan ozellikli olduğu icin, kronik iltihaplanma gibi hastalıkların oluşumunu engellediği bazı araştırmalarla gorulmuştur. Ozellikle akciğer iltihaplarını temizleyici septik bir ozelliği vardır.
Butun bunların dışında az miktarda da olsa icerdiği B vitaminlerinden dolayı; sinir sistemini etkileyen, yorgunluk, sinirlilik, depresyon ve dikkat eksikliğini giderici ozelliği vardır.
Nefes darlığına, bronşite, balgama ve oksuruğe iyi gelmesi,
Ses tellerine olan faydası,
Ayak terlemelerini kesmesi,
Ağız kokusunu gidermesi,
Sacların daha canlı ve gur olmasının uzerindeki etkisi,
Dalak icin yararlı olması,
Yatıştırıcı etkisiyle mide ağrılarını ve kasılmasını azaltması,
İdrar sokturucu ozelliğinden dolayı bobrekteki kumların dokulmesine yardımcı olması gibi bir cok ozelliği de icerir.
Herşeyin "azı kar coğu zarardır" ilkesinden yola cıkarak, menengic kahvesininde fazla icilmesi iceriğindeki yağ miktarından dolayı vucutta fazla miktarda yağ depolanmasına ve dolaylı olarak obeziteye, kalp-damar hastaları icin fazla miktarda alınan yağ, damarların tıkanmasına ve yağlanmasına, nadir de olsa toksik etki yaratan E vitamini bulantı ve kusmaya sebep olabilir.
Hem su hem de sut ile yapılan menengic kahvesi; sut icemeyen bireyler icin besin değeri yuksek bir ara oğun olarak tuketilebilir. (ben her gun saat 10:30 gibi 1 cay bardağı menengic kahvesi ile ara oğunumu yapmış olurum.) Ara oğun yapmakta zorlanan hastalarım menengic kahvesiyle hem gunluk zevkini yaşamakta hem de kendisine fayda sağlamaktadır.
Artık benim icin tuketmediğimde eksikliğini yaşadığım bir besin olmuştur ve bağışıklık sistemim icin ne kadar iyi geldiğini farketmiş bulunmaktayım. Ben bu kadar faydasını gormuşken (yapmadığım birşeyi tavsiye etmeyecek bir uzman olarak) sizin de bu faydadan yararlanmanızı isterim.
SAĞLIKLI BESLENMELER...
UZM.DYT.SEYRAN SECİL SAKAT

[h=2]Adana Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]