Yeni kesilmiş buz gibi bir karpuz ve yanında birkac dilim beyaz peynir…
‘Olsa da yesem’ dediğinizi duyar gibiyim. Coğu kişinin ‘hayır’ diyemeyeceği bir ikilidir karpuz ve peynir! Piknikte, tatilde, ara oğunlerde, keyifli sofralarda, kahvaltıda ve daha pek cok yerde herkes tarafından sevilerek tuketilir. Pek coğumuz sıcak havalarda, soğuk bir karpuzla serinlemek isteriz. Karpuzu afiyetle yerken de ipin ucu biraz kacırırız. ‘Karpuz su sayılır canım, ne olacak?’ demeyin. Her besin gibi karpuz da gereğinden fazla tuketildiğinde fazla kilolara sebebiyet verebilir. Peki; Karpuz ve beyaz peynir besinsel acıdan nasıl bir ikilidir?
Karpuz iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır, bol lif icerir, % 95’i Su’ dur.
100 gram karpuz; 26 kalori; 0,5 g. protein; 0,7 g. Karbonhidrat; 0,1 g. Yağ; 0,3 g. lif; 10 mg. fosfor; 7 mg. kalsiyum; 0,5 mg. demir; 320 mg. Potasyum; 590 IU A vitamini ve 7 mg. C vitamini icerir. Karpuzun % 95’i sudan oluşur. En fazla su icen meyvelerdendir.
Tuketim miktarına dikkat edilmelidir.
1 porsiyon karpuz 200 gram’dır ve 1 porsiyon karpuz ortalama 50 kalori enerji verir. Tukettiğimiz diğer besinlerde olduğu gibi karpuzu da tuketirken aşırıya kacmamak gerekir, sağlıklı bir yaşam icin beslenmede ceşitlilik, olcu ve denge sağlanmalıdır.
Gunluk tuketilmesi onerilen meyve miktarı ortalama 3-4 porsiyondur.
Yeterli ve Dengeli beslenmede, Gunluk tuketilmesi onerilen meyve miktarı ortalama 3-4 porsiyondur. Meyvelerin porsiyon miktarları belirlenmiştir. Orneğin 1 porsiyon meyve:1 kucuk boy elma veya ½ Buyuk boy muz veya 200 g. Kavun veya 200 gram karpuz gibi..
Peynir besin değeri acısından cok zengindir.
Peynir İyi bir Kalsiyum, fosfor, protein, yağ ve B2, B6 ve B12 vitaminleri deposudur. 100 gr peynirin ceşidine ve icerdiği yağ oranına gore kalori miktarı da değişir; ortalama 200-400 kalori icerir.
Peyniri alırken ve muhafaza ederken dikkat edin.
Satın alacağınız peynirin pastorize sutten yapılmış oluşuna, markasının veya satın alınan maketin guvenilir oluşuna dikkat edilmelidir. Acıkta satılan urunler tercih edilmemelidir.
Bozulma ve besin zehirlenmesine yol acma riski yuksek olduğundan; peynir satın alırken az miktar alınıp tukendikce yenisi alınmalıdır. Saklama koşullarına dikkat edilmeli, buzdolabında saklamaya ozen gosterilmelidir.
Cok yağlı peynirleri tercih etmeyin.
Peynirlerden az yağlı ya da yarım yağlı olanları tercih edin. Boylece fazladan yağ ve kalori alımından kurtulmuş olursunuz. Sağlığına ve formuna dikkat edenler, diyetisyen tarafından hazırlanmış diyet programı uygulayanlar, hastalığından dolayı yağ alımını sınırlaması gerekenler ozellikle dikkat etmelidir.
Ara oğunde tuketmek icin karpuz ve peynir besin ogeleri acısından doğru bir ikilidir.
Karpuz ve peynir, ara oğunlerde tuketmek icin cok doğru bir ikilidir. Cunku ara oğunlerde tek başına karbonhidratlı bir besini (orneğin meyve, ekmek, vb. ) tuketmeyi, kan şekerinin duzenlenmesi bakımından cok tavsiye etmeyiz. Cunku kan şekerini birden bire yukseltecektir. Ozellikle de diyabet hastaları (şeker hastaları) tek başına karbonhidratlı besinler almamaya dikkat etmelidir. Bu sebepten dolayı; karbonhidrat kaynağı bir besinle (meyve, biskuvi, grisini, ekmek, vb.), protein kaynağı (peynir, yoğurt, ayran, kefir, sut vb.) bir besinin birlikte tuketilmesi daha sağlıklı ve dengeli olur.
Ana oğunlerde ise; tek başına karpuz-peynir tuketmek yeterli olmaz. Kahvaltı, oğle yemeği ya da akşam yemeğini geciştirip onun yerine karpuz+peynir yiyen pek cok kişi ile karşılaşıyorum. Kimileri zayıflamak icin (kendi kendilerine diyet yapan kişiler), kimileri de sıcak havalarda hafif olsun diye bunu tercih ediyorlar. Ama dengeli beslenme acısından doğru bir davranış değil. Cunku tukettiğimiz her oğunde 4 temel besin grubu da bulunmalıdır. Bunlar: ekmek-tahıl grubu, sut ve urunleri grubu, meyve-sebze grubu ve et-kurubaklagil-yumurta grubu’ dur.
Karpuz-peyniri ana oğunde tuketmek isterseniz eksik olan besin ogelerini tamamlayarak tuketebilirsiniz.
Karpuz ve peyniri ana oğun şeklinde mi tuketmek istiyorsunuz? Orneğin kahvaltıda. Eksik olan besin ogelerini tamamlayarak, bu kahvaltıyı dengeli hale getirebiliriz. Nasıl mı? Karpuz meyve-sebze grubunda, peynir ise sut ve urunleri grubunda yer alıyor. Eksik kalan ekmek-tahıl grubu icin; karpuz ve peynirin yanına ekmek veya galeta vb. eklenebilir (tercihen tam buğdaylı, cavdarlı, kepekli) ve bu besinlerin yanında iyi kaliteli protein kaynağı olan yumurta tuketilebilinir.
Tuketeceğiniz besinlerin miktarı konusunda oneri vermem doğru olmaz; cunku DİYET KİŞİYE OZELDİR. Bunun icin bir Diyetisyenden danışmanlık almalı; Diyetisyen eşliğinde ‘kişiye ozel diyet’ uygulamalısınız.
Sağlıklı, Mutlu ve Formda kalmanız dileğiyle…

[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]