zeytinle ilgili guzel sozler zeytin ile ilgili sozler zeytinyağı ile zeytinle
"... Yani, oylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı,
yetmişinde bile,
mesela, zeytin dikeceksin
hem de oyle cocuklara falan kalır diye değil,
olmekten korktuğun halde olume inanmadığın icin,
Yaşamak yani ağır bastığından..."
Nazım Hikmet


​
"Ben ağacların hepsini severim, ama zeytin ağacı bir başka.
Her şeyden once onun simgeledikleri: yapraklarıyla barış, altın sarısıyla mutluluk"
Aldous Huxley




​
​
​
Akdeniz'in tumu, dişlerin arasındaki siyah zeytinlerin acı tadından yukseliyor sanki. Etten ve şaraptan daha eski bir tat; serin su kadar eski bir tat. Bolgede zeytin ve zeytin yağı kadar eski olan tek şey var: deniz; en eski antik toplumlardan bugune kadar, hicbir tabiat urunu uygarlıklar uzerinde zeytin kadar bicimlendirici bir etkiye sahip olmadı." Lawrence Durrell, Prospero'nun Hucresi




​
"Uzun sac orguleri ve zeytin yağından kalpleriyle melekler"
Frederico Garcia Lorca


​
Butun Akdeniz, heykeller, palmiyeler, altın kolyeler, sakallı kahramanlar, şarap, fikirler, gemiler, ayışığı, kanatlı gorgonlar, bronz adamlar, filozoflar, tum bunlar dişlerin arasındaki kara zeytinin ekşi, sert tadından cıkmış gibi. Etten ve şaraptan daha eski bir tattan. Soğuk su kadar eski bir tattan.​
Lawrence Durrell



​
​
Yaşamak sadece sevmektir, inan bana.
Sevmeyenler dunyamızda yaşamıyor.
Yaşamak suda, toprakta, insanlarda gorunerek;
bir zeytin ağacı gibi.
Bir zeytin ağacı gibi, ne guzel
denize yakın olacaksın,
uzayan dallarında, yapraklarında ışık
ta derinlerde koklerin.
Bir zeytin ağacı gibi, bin yıl severek
yaşamak her gun...​
Arif DAMAR



​
Ağacların bilgesi, zeytindir kuşkusuz... En celimsizi bile kendini kabul ettiren bir ağırbaşlılık, bir suskunluk icinde... Yaşlarını bilen yok. Roma'nın, Bizans'ın izlerin taşıyor bazıları... Zamanlar gecmiş, sahipler değişmiş ama onlar kendi olumsuzluklerinde... Gene kendi kendilerinin. Mehmet Başaran, Yureğinin Sesi Zeytin Ulkesi




​
Onde zeytin ağacları arkasında yÂr
Sene 1946
Mevsim
Sonbahar
Onde zeytin ağacları neyleyim neyleyim
Dalları neyleyim
YÂr yoluna dokulmedik dilleri neyleyim
YÂr yÂr! Seni kara saplı bir bıcak gibi sineme sapladılar
Değirmen misali doner başım
Sevda değil bu bir hışım
Gel gor beni darmadağın
Tel tel cozulup kalmışım.
YÂr yÂr
canımın cekirdeğinde diken
Gozumun bebeğinde sitem var.​
Bedri Rahmi Eyuboğlu


​

Orada erkeklerin uzun sırıkları kucuk yapraklı dalları hızla vuruşları ve siyah kıvraklıklarının eteklerini bellerine sokmuş kadınların iki kat eğilerek, soğuktan sertleşen parmaklarla yerden zeytin tanelerini toplayışlarını seyreder, yahut sırtını bir ağaca vererek yere bakardı. B u buruşuk yuzlu ve her sene budanmaktan şeklini kaybetmiş eğri buğru ağaclar, uzun bir hikÂyeyi anlatan garip şekilli harfler gibiydi ve herhalde Yusuf bunların dilinden anlıyordu."​
Sabahattin Ali, Kuyucaklı Yusuf


​
​
"Catalkaya eteklerinde yabanı acarak beş yuz zeytin yetiştirmişti Hasan Gur. Zeytinliğe
tapu cıkarmak icin dava acmıştı.(...) 26 Aralık gunu keşfine gidilecekti zeytinliğin. (...) Bir cicek bahcesi kadar iyi işlenmiş, taştan topactan ayıklanmıştı ağacların altındaki toprak. Butun ağaclar on beş yaşında gorunuyordu. Boz yeşil kırışıksız govdeleri, kısa dayanıklı yaprakları ile guluyordu butun zeytinlik. (...) Maşallah zeytinliğe, dedi, cok iyi yetiştirmişsin. Kına gibi her yanı... (...) Az uğraşmamışsın! Kolay değil bu deli yabanı bu duruma getirmek, adam etmek... (...) Sen belki bilmezsin , dedi. Yetişkin bir aslanı, kaplanı uslandırıp adam etmek neyse, burada zeytinlik yetiştirmek de o! Yurek ister, sebat ister bu iş..."​

Necati Cumalı, Yağmurlar ve Topraklar​









​

"Zeytin ağacının vazgectiği yerde Akdeniz biter"​
Georges Duhamel​
​


​
"Yıldız gib acar kapar yurek
Esmer ekmek gibi insanlarımız
Ve yaşamaların en gucu
Homeros yabani zeytin yerdi
Guneşli ulkemizin golgesi zeytin
Ulu bir ağac duyar gıcım gıcım
Donup dolanan umudumuzu"​
Melih Cevdet Anday​
​