Stresli durumunda vucuttan C vitamini atımı oldukca artmaktadır. C vitamini aynı zamanda bağışıklık sistemini de guclendirir. Gunluk C vitamini ihtiyacının karşılanması durumunda da kortizol seviyeleri daha cabuk normale donmektedir. Stresli donemlerde C vitamini alınması bu sebeplerden oturu son derece onemlidir. Portakal, mandalina, limon gibi turuncgiller, maydanoz C vitaminin zengin kaynaklarıdır.
-Stres sonucu artan iştah genellikle yağlı karbonhidrat kaynakları şeklindedir. Şekerli yiyecekler ise bize keyif vermektedirler cunku beyin endorfin seviyesini yukseltmektedirler. Şeker ve şekerli yiyecekler tuketmeden de daha keyifli olabiliriz.
-Serotonin, uyku duzenini, iştahı, ruh halimizi ve enerji duzeyimizi etkileyen bir hormondur. Serotonin triptofan aminoasidinden sentezlenmektedir. Stres altında serotonin miktarı azalır.Bu nedenle daha mutsuzluk hissi oluşur ve onemli kararlar alınmaması gereken bir surec oluşur.
-Streste basit karbonhidratlı besinlere yonelmek yerine serotonin seviyesini yukselten triptofan adlı aminoasidi iceren besinlerin tuketimi de benzer bir keyif hali oluşturacaktır. Tavuk, hindi, sut, yumurta, muz, avokado, kurubaklagiller, kakao, sarımsak, domates, bezelye serotonin duzeyini arttıran besinlerdir.
-Karbonhidratların endorfin sentezini arttırıcı etkilerinden yararlanmak icin ise mutlaka kurubaklagiller, sebzeler, meyveler ve karışık tahıllı yiyecekler gibi kompleks karbonhidratlara yonelmek gerekmektedir. Kompleks karbonhidratlar icerdikleri posa sayesinde de yavaşlamış olan sindirim sisteminin olumsuz etkilerini de azaltacaktır.
-Streste artan kan basıncı icin potasyumdan zengin besinleri de tercih edilmesi yarar sağlayacaktır. Potasyumun zengin kaynakları tum sebzeler olmakla beraber daha ziyade muz, patates, kayısı, avokado gibi yiyeceklerdir.
-Magnezyum da yine kortizol seviyelerinin duzenlenmesinde etkilidir. Magnezyumun iyi kaynakları ise ıspanak, roka, pazı, maydanoz, tere gibi yeşil yapraklı sebzelerdir. Aynı zamanda mercimek, nohut, kuru fasulye gibi kurubaklagiller de iyi magnezyum kaynaklarıdırlar.
-Ceviz, badem, fındık gibi besinler cinkonun, B vitaminlerinin ve E vitaminin cok iyi kaynaklarıdırlar. Cinko ve E vitamini onemli birer antioksidandırlar. Her gun 2-3 ceviz veya 10-15 fındık tuketilmesi fayda sağlayacaktır.A vitamini de yine bağışıklık sistemini olumlu yonde etkilemektedir. Havuc koyu yeşil yapraklı sebzeler, sarı ve turuncu meyveler A vitaminin iyi kaynaklarındandır.

[h=2]Adana Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]