Son zamanların en populer besinleri[h=3]GOJİ BERRY (KURT UZUMU)[/h]Son zamanlarda popularitesi en yuksek besinler listesinin ilk sıralarında yer alan goji berry; insana verdiği mutluluk hissinden dolayı “mutluluk meyvesi” olarakta anılmaktadır. Goji bery nin ana vatanı Cin, Tibet, Turkistan, ve Himalayalardır. Son yıllarda ABD ve Avrupa’da yaygın olarak tuketilirken Turkiye’de de ithal edilerek tuketimi yaygınlaşmaya
başlamıştır. Kurt uzumunun tadı ekşi ve tatlıdır. Meyveleri taze olarak yenilebildiği gibi daha ziyade kurutularak kuru uzum gibi tuketilmekte. Kurutulmuş, ciğ ve pişmiş halini hatta kuru meyveler gibi cayını , keklerimizde şeker yerine bu meyveleri kullanabiliriz.
Goji berry cok guclu bir antioksidant iceriğine sahip olduğu icin super besinler arasına girmektedir. Esansiyel aminoasitlerden zengin, 20 ceşit iz element icerir. İcerdiği yuksek C vitamininden dolayı bağışıklık sistemimizi guclendirici etkiye sahiptir. portakaldan daha fazla C vitamini, ıspanaktan daha fazla demir , havuctan daha fazla beta karoten iceriyor. Serbest radikallere karşı koruyu olduğundan yaşlanma karşıtıdır. Libido arttırarak cinsel gucu arttırıcı ozellikleri barındırmaktadır. A vitamininden zengin ozellikle karotenlerden goz sağlığımız icin onemli olan lutein ve zeaxantin zengindir. Goji berry en iyi zeaksantin kaynaklarından biri olarak kabul edilir. B1,B2 , B6 ve E vitaminlerini icerir. Kanser ve alzheimer onleyici etkisi vardır. Kan basıncını ve kolesterolu duşurur. Karaciğer dostudur.
[h=3]KİNOA[/h]Kilo yonetimi icin alternatif ve mukemmel bir kaynak olan kinoa son zamnların en cok tercih edilen besinleri arasında yer almaktadır. Baskın bir tadı olmadığı icin tuketilmesi kolay bir besin olan kinoa tahıllar gibi pişirilip kullanılsa da protein ve lif iceriği tahıllardan, cozunur lifleri buğday ve mısırdan daha fazladır. Yuksek kalite protein lizin, metionin gibi esansiyel amino asitlerden dengeli bir besin bu nedenle vejateryanların beslenme turune uygundur. Lif iceriğinden dolayı tahıllara gore daha fazla tok tutma ozelliğine sahiptir. Bunların dışında antimikrobiyal, antiinflomatuar, kolesterol duşurucu aktiviteleri gibi bircok fizyolojik aktiviteleriyle de populer besinler arasındadır. Kinoa gluten icermediği icin colyak hastaların ve gluten hassasiyeti olan kişilerde rahatlıkla tuketebilir.
Kinoa minerallerden manganez başta olmak uzere bakır, demir, magnezyum, fosfor kaynağıdır. İcerdiği yuksek magnezyum ve posa sayesinde insulin direncini yonetici etkisiyle diyabetli hastalar kullanabilir.
Yuksek miktarda da B vitaminleri icerir. Esansiyel amino asitlerden zengindir. Yapılan calışmalarda mukemmel bir antioksidan kaynağı olduğu belirlenmiştir. Yuzde yirmi oranında protein icermesiyle de vucut yapan bireylerde kullanilabilir. Kinoa polifenoller, proteinler, temel yağ asitleri dahil olmak uzere biyoaktif bileşenleri icermektedir. Yapılan calışalarda kinoa fitokimyasalları yaşlanma karşıtında onemli bir rolu vardır. Kinoayı haşlayıp ya da yemeklerinize bulgur, pirinc yerine katarak herşekilde tuketebilirsiniz. Sabahları kahvaltılık gevrekler yerine kinoayı da kullanabilirsiniz. Beslenmede farklı besinlere yer vermek sıkıcı olarak nitelendirilen diyet listelerinin daha cekici bir hal almasını sağlayacaktır.

[h=2]İstanbul Genel Cerrahi uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]