Soğuk corba (ayran corbası)Malum yaz ayındayız ve havalar hala mevsim normallerinin uzerinde seyrediyor. Bu sıcaklarda hicbirimiz iftarda o sıcacık, dumanı tuten ve mis kokan corbalardan icmek istemiyoruz. Ancak hal boyle olunca ve diyetisyenlerde iftarda orucunuzu corbayla acın hem midenizi rahatlatır hem de bir anda yuklenmemiş olursunuz yemeğe derken bu ikilemde ne yapmalısınız?
Cevabı kolay. İftarınızda corbanız olsun ancak soğuk olsun diyor Diyetisyen Zeynep Budakoğlu Subaşı. Soğuk corbalar hem yaz aylarına uyumlu olmalarından hem de mide dostu olmalarından dolayı, işkence gibi gelen sıcak corbayı icmek zorunda bırakmıyor bizleri. İşte size muhteşem faydalı ve serinletici bir yaz corbası tarifi…
Soğuk Corba (Ayran aşı veya ayran corbası gibi isimlerde alabiliyor)
Malzemeler:
Yarım kilo suzme yoğurt
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
½ su bardağı kuru fasulye
Taze nane
Tuz

Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayın. Daha kolay pişsin isterseniz geceden buğdayı ıslatabilirisiniz. Nohutu ve fasulyeyi de geceden ıslatın ve sabah buğdayları duduklu tencerede yaklaşık 20 dak. kaynatın. Nohutu ve kuru fasulyeyi de duduklu tencerede birlikte haşladıktan sonra soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta suzme yoğurdu iyice cırpıp uzerine ayran kıvamına gelene kadar su ilave edin. Haşladığınız buğdayları, nohutu ve fasulyeyi de ayrana ilave edip tuzunu da koyun. İnce ince doğranmış taze naneyi de corbanıza katın. Soğuması icin buzdolabında servis edilecek saate kadar bekleyin.
İşte tarif bu kadar basit….Bu corba icin bir oneri. Corbanızı sadece aşurelik buğdayla veya sadece aşurelik buğday ve nohutla da yapabilirsiniz.
Ayrıca nohut ve kuru fasulye gaz yapıcı ozelliklerinden dolayı istemeyen kişilerde eklenmeyebilir. Bu gibi bir şikayetiniz varsa ve sahurda bu corbadan tuketmek istiyorsanız size sadece buğdayla yaptığınız corbayı oneririm.
Afiyet olsun…

[h=2]Ankara Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]