Sık seyahat edenler icin beslenme onerileriŞehir dışı veya yurtdışı seyahatleri ve tatilleri, turizm amaclı olduğunda gidilen yerlerin kulturel değerlerini tanıma adına yoğun gezi ve alışveriş ağırlıklı; iş ile ilgili olduğunda toplantılar, kongreler, muşteri ziyaretleri, fuar gibi ticari etkinliklerle; spor, hobi amaclı olduğunda ise kayak, dalış gibi spor aktiviteleri ile sınırlı zamanda hızlı tempo ile suruyor.
Doğal olarak da bu yoğun aktiviteleri yaşarken beslenme tarzımız, yemeğe ayırılan zaman ve kalite duşmektedir. Damak zevklerimizin farklı olduğu başka ulkelerin veya şehirlerin yiyeceklerine alışmaya ve tuketmeye calışırken bir bakmışız ara oğunler atlanmış, ana oğunlerin saatleri normalden epey kaymış olabiliyor.
Uzun suren ucak yolculuklarında saat farkı iklim farkı metabolizmamızı da etkilemektedir. Bilindiği gibi vucut, biyolojik saat dediğimiz, gece uyuma ve gunduz aktif olmaya ayarlı doğal bir ritme sahiptir. Bu denge bir sebeple bozulursa dikkat dağınıklığı, bitkinlik, halsizlik, iştahsızlık gibi problemlere yol acıyor. Seyahat yurtdışına olacaksa gittiğimiz ulkenin mutfak kulturu, yemekleri de bizi oldukca etkilemekte ve yeri geldiğinde olumsuz tablolarla karşımıza cıkmaktadır.
Seyahatlerimde yediklerime nasıl dikkat edebilirim?
Yolculuğa cıkmadan once hafif bir şeyler yemelisiniz, cok tok veya tersine cok ac karnına olmamanız gerekir.
Ucakta maruz kalınan basınc, su kaybına neden olur.Sıvı kaybına sebep olan iceceklerden; alkol, kahve, cay, kafeinli iceceklerden uzak durmalısınız.
Ucak yolculuğu sırasında salata ve ya kepekli ekmeklerle hazırlanmış sandvicleri yemeniz daha sağlıklı oğun tercihi olacaktır.
Yola cıkmadan onceki son oğun karbonhidrat bakımından zengin, protein bakımından fakir olsun. Jet-Lag etkisinden kurtulmak icin seyahatin bittiği gun ise hafif yiyecekler tuketin. Ertesi sabah kahvaltıda protein bakımından zengin olan sut, peynir, yumurta gibi besinlere yer vermeye ozen gosterin ve bol sıvı alın.
Herhangi bir metabolik hastalık veya hamileleik gibi bir durum varsa seyahat oncesi doktorunuzla goruşmeniz olası riskleri en aza indirmenize yardımcı olacaktır.
Seyahat edeceğiniz yerin mutfağı konusunda mutlaka onceden bilgi edinin. Orneğin, Cin mutfağının tatlı, tuzlu, ekşi, acı bazen birkacının yan yana geldiği yoğun lezzetleri, kullandıkları soya yağı damak tadınıza uymayabilir. Singapur kulturunde bocek ağırlıklı beslenme, acıkta pişirilen yiyecekler. Filipinlerde ki egzotik meyveler ve ya diğer Uzakdoğu mutfağında yer alan deniz urunleri yosunlar besin alerjisine, zehirlenmesine neden olabilir. Eğer Turk mutfağından cok farklı beslenme alışkanlıkları olan ulkelere gidiyorsanız tadı, kokusu, gorunuşu de değişik olan, iceriğini bilmediğimiz, acıkta satılan, iyi pişmemiş, ciğ besinleri tuketmeyiniz. Hijyen kurallarına pek dikkat edilmeyen bolgelere seyahatlerinizde ise, şişede satılan sular, kutuda satılan ve bilinen marka meyve sularını tercih etmeli, cok sıcak da gelse nasıl hazırlandığını bilmediğiniz buzları iceceklerinize ilave etmeyiniz.
Havuzlardan, denizden, klimalardan bulaşacak hastalıklar konusunda da bilincli olmak gerekir. Seyahatlerde en cok gozlenen hastalıklar; turist isalleri, kolera, tifo, zaturre gibi hastalıklardır. Seyahatler sırasında ayrıca kabızlık gibi bağırsak problemleri de yaşanabiliyor. Meyve tuketerek, lifli gıdalar ile beslenerek ve bol su icerek bu sorunu cozebilirsiniz.
Avrupa- Amerika gibi batı mutfak kulturunun hakim olduğu yerlerde ve ya nufusun kozmopolit olduğu buyuk şehirlerde, ozellikle 5 yıldızlı otellerde, birkac mutfak kulturunun urunlerini secme imkanınız olacağından pek sorun yaşamazsınız. Burada ise sorun acık bufe urunleridir. Her şey dahil programı cercevesinde sunula, 24 saat ikram edilen yiyecekler, limitsiz alkol, yeme sınırlarınızı ve beslenmenizi kotu etkiler. Secimlerinizde kontrollu olmanız gerekir. Ara oğunlerde krema, mayonez, cips, dip soslarından, kuruyemişlerden ve aşırı yağlı yiyeceklerden kacınmanız gerekir. Meyve ve yoğurtlar, aşırıya kacmamak kaydıyla kuru kayısı, ceviz, kepekli biskuvi gibi besinler ara oğunler icin idealdir. Seyahat sırasında bu yiyecekleri bulmak zor oluyor ise bavulunuza bir-iki paket koyabilirsiniz. İki ana oğunden birinde sebze tercih edilmelidir. Burada yemek seciminizi ızgara-haşlama gibi pişirme yontemlerinin uygulandığı tarzda secmelisiniz. Domuz eti iceriğinden cekiniyorsanız, balık-tavuk gibi secenekler, salat, haşlanmış sebze ve meyve ağırlıklı secimler yapmanız daha yerinde olur. Oğun atlamamaya ozen gostermelisiniz.
Gune iyi bir kahvaltı ile başlamak gerekir. Tereyağlı omletler, yağ iceriği cok yuksek peynirler ve şarkuteri urunleri yerine, az yağlı peynir, haşlanmış yumurta, salatalık, domates veya taze meyve, yulaf, musli gibi kahvaltılık tahıllarla sut ve ya yoğurt ilavesini tercih edebilirsiniz. Yine de siz surprizlere hazır olun, bircok ulkede kahvaltı alışkanlıkları da cok farklıdır. Orneğin; Fransızlar peyniri kahvaltıda değil de yemek sonrası tuketiyorlar, İspanyollar iki kez kahvaltı ediyorlar, Uzakdoğu da ise gune pilav yiyerek hatta balık yiyerek başlıyorlar.
Yarım pansiyon konaklamalı tatillerde, genellikle yapılan yanlış iki oğune ağırlık verilip, ara oğunlerin geciştirilmesi oluyor. Ozellikle akşam oğunlerinde acık bufe servislerinin yapıldığı organizasyonlarda, kontrol edilmeyen aclık duygusu ile ağır yağlı ve tatlı yiyecekleri tuketme eğilimi artıyor. Unutmayın, sık ve azar azar beslenme metabolizmayı hızlandırdığı gibi, kan şekerinin kontrol edilmesini de sağlar.
Fazla vakit ayrılamayan oğle oğunlerinde, makarna, pizza gibi yiyecekleri tek başlarına başka yiyecek ilaveleri olmadan tuketebilirsiniz ya da ağır soslar icermeyen, limon ve baharatlarla tatlandırdığınız salata veya hindi etli, ton balıklı, yeşillikler ilave edilmiş, kepekli ekmekler ve ya tam tahılla hazırlanmış sandvicler de iyi birer secim olabilir. Her porsiyonu dev kaloriler iceren fastfood menulerinden uzak durmanız en doğru hareket olur. Akşam ise kaliteli proteinler tuketmeli, ızgarada pişmiş et, balık, tavuğun yanında makarna, pilav yerine salata, haşlanmış sebze, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı sebze seceneklerini değerlendirmeli, yemek ustune meyve tercih edebilirsiniz.
Kabuklu deniz mahsullerinin kalori ve kolesterol değerleri cok yuksektir. Belki bir oğun ile sınırlamak koşulu ile tatilde bu ozgurluğunuz olabilir.
Alkolu de kontrollu tuketmek gerekir. 2 kadeh ile kendinizi sınırlamanız yerinde olur. Eğer olcuyu kacırırsanız, ertesi gun bol su tuketin, ana oğunlerde balık, potasyumdan zengin koyu yeşil yapraklı sebzeler yiyin, ara oğunlerde ise meyveye ağırlık verin. Sebze potasyum acısından yuksek olduğu icin lenf dolaşımınızı duzene sokar ve alkolun vucuttan hızla atılmasına yardımcı olur. Ayrıca o gun başka alkol tuketmemeye ozen gosterin.

[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]