Tarım ve Orman Bakanlığı, dondurma icin yeni kriterleri duyurdu. Bakanlıkca hazırlanan Turk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği, Resmi Gazete'de yayınlandı. Karar doğrultusunda, dondurmada hacim artış oranı en fazla yuzde 100 olacak. Meyve veya sebze kullanılarak uretilen ceşnili dondurmada meyve veya sebze oranı kutlece en az yuzde 15 olacak. Fındık, fıstık, ceviz, Antep fıstığı, badem gibi sert kabuklu meyve ceşnileri katılarak uretilen ceşnili dondurmalarda, bu ceşnilerin bir veya birkacının birlikte kullanılması halinde toplam ceşni oranı kutlece en az yuzde 5'e ulaşacak. Tebliğle dondurmanın, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde uretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak uzere ozelliklerinin belirlenmesi amaclandı. AA'nın aktardığına gore, tebliğ kapsamındaki urunlerin uretiminde ve piyasaya arzında alkol ve/veya alkol iceren urunler bileşen olarak kullanılamayacak. Ceşnili dondurmalardaki ceşni maddesinin adı urun adıyla kullanılacak. Tebliğ kapsamında yer alan ve tek bir hayvan turune ait sutun yuzde 100 kullanıldığı urunlerde, sutun ait olduğu hayvan turu urun adıyla kullanılabilecek. Ceşni maddesi bulunmayan dondurmalarda, aroma vericiler ve aroma verme ozelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılmayacak ancak sade dondurmada sadece vanilya aromalarının kullanımına izin verilecek.