Polifenoller ve sağlığa etkileriNeden parlak renkli sebze ve meyveler bu kadar gundemde? Orneğin; bu hafta haber kanalları yaban mersininin kan basıncını duzenlediğini ve damarlara esneklik sağladığını bildirdiler. Yaban mersini ve diğer secilen tum besinlerin sırrı iceriğinde yuksek miktarda polifenol icermeleridir.
"Besinler ilacınız, ilaclar besininiz olsun!" sozunu hepiniz duymuşsunuzdur. Bu kelimeler 2500 yıl once, tum dunyada ‘Tıbbın Babası' olarak tanınan pozitif tıp biliminin kurucusu Hipokrat ‘a aittir. Hipokrat hastalıkların bir nedeni ve bunların fiziksel ve gercekci bir acıklaması olduğunu ortaya koymuş ve tıbbın bir bilim haline gelmesine onculuk etmiştir.
Hadi şimdi bilimin ışığında bir goz atalım polifenollere.
Bir dakikanızı alıyorum, besin kimyası dersi icin. Polifenoller en az bir fenol grubuna sahip bitki bazlı doğal kimyasallardır. Kırmızı meyveler, siyah turp, soğan, kahveler, hububatlar, baharatlar, brokoli, domates, turuncgiller, soya, kakao, cay, şarap, keten tohumu ve fındık.
Peki Polifenollerin Sağlığa Etkileri Nelerdir?
Antioksidan
Antikanserojen
Anti enflamatuar
Kolesterol duşurucu
Kan basıncını dengeleyici
Arter (endotel) fonksiyonunu geliştir
Trombosit topaklanmasını onler
Arteriyel esnekliği artırır
Ve sonuc olarak iyileştirilmiş yaşam suresi
Gecen yıl Avrupa da yapılan buyuk caplı bir araştırma gosterdi ki polifenollerden zengin fındık, keten ve uzum tuketimi yaşam kalitesini ve suresini artırıyor.
500 kişi ile yapılan diğer calışma ise ciğ sebze ve taze meyve tuketen kişilerin daha sağlıklı arterlere sahip olduğu gosterdi. Polifenoller , inflamasyonu onleyerek bu etkiyi sağlamıştır.
İşte en yenisi; 34,000 menopoz sonrası kadınla yapılmış calışma. Kepek, elma, armut, greyfurt, cilek, kırmızı şarap ve cikolata gibi polifenol bakımından zengin besinlerin tuketimi kalp hastalığını riskini ve kalp hastalığına bağlı olumleri azaltmış.
Polifenollerden zengin Top 10 Listesi
Karanfil
Yıldız anason
Kakao tozu
Kurutulmuş kekik,
Kereviz tohumu
Kara meyveli uvez
Bitter cikolata
Keten tohumu unu
Siyah murver
Kestane
Mansiyon odulunu ise
Adacayı, biberiye, nane, kekik, kapari, fesleğen, kori, cilek ve kahve aldı.


[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]