Yaygın bir kanı vardır. Ekmek zararlıdır ve şişmanlatır. Aslında bu durum tum yiyecekler icin gecerlidir. Her besinin bir enerji değeri vardır. Bu enerji gereğinden fazla alınırsa kilo alınır. Onemli olan her besini yeterli ve dengeli alabilmektir. Vucudumuzun bir parca ekmeğe de ihtiyacı vardır. B gurubu vitaminler icerir . Bu nedenle her oğunde 1-2 dilim tuketilmesinde sakınca yoktur. Hic zararı olmadığı duşunulen sebze ve meyvelerin bile fazlası zarardır. Ozellikle yağda eriyen vitaminlerin ( A , D , E , K ) fazlası karaciğerde depolanır

Ekmek toplumumuzun vazgecilmez bir besindir. Ozellikle karın doyurmak icin kullanılır. Oysa sıvı ve sulu gıdalarla da doyulabilir . Burada onemli olan beslenme alışkanlığını değiştirmek icin caba gostermektir. Ben boyleyim , değişemem gibi bir yargı yanlıştır. Birden olması zaten mumkun değildir.

Turk beslenme alışkanlığı icersinde bol karbonhidratlı gıdaların bir arada tuketimi vardır. Corba , pilav- makarna , ekmek gibi. Oysa her oğunde bunlardan bir tanesini secmek oğundeki dengeyi sağlamak acısından yeterli olacaktır. Cunku yediğimiz sebze ve meyvede , sut ve yoğurtta da bir miktar karbonhidrat vardır. Bu nedenle hem sindirim zorlaşır hem de kiloya neden olur. Oğunlerde her besin gurubundan kullanarak bir denge kurmak gerekir. Biraz sebze , biraz yoğurt , et veya kurubaklagil ve birde ekmek veya pilav – makarna o oğunun dengeli olması icin yeterli olacaktır.

Kahvaltıda ekmek vazgecilmez bir besin oğesidir ve yeterlidir. Onun yanına borek , simit , poğaca gibi besinleri koymanın gereği yoktur. Kahvaltı icin de 2-4 dilim ekmek yeterlidir. Daha fazlası kiloya neden olur.

Bu alışkanlıkların cocukluktan itibaren oluşturulması onemlidir. Sonradan kazanılması daha guctur. Ozellikle cocuklarda oluşan ekmek arası beslenmesi ileride onlara fayda değil zarar sağlayacaktır. Onlara bu donem cazip gelen bu beslenme şeklinde aslında zarardır.

Yazıyı ekmeğin besin değerlerini sizlerle paylaşarak bitirmek istiyorum.

1 ince dilim ekmek değerleri ( 25 gr. )

Enerji...................68 kalori

Karbonhidrat ....... 15 gram

Protein................. 2 gram

Kalsiyum …………….26 mg.

Demir…………………..0.4 mg.

Niasin…………………..0.3 mg.

Sağlıklı ve mutlu gunler dilerim....

Dyt. Deniz ŞAFAK