NİSAN AYINDA TUKETİLEBİLECEK SEBZE VE MEYVELER
CİLEK:
Hoş kokusu ve pembe rengiyle gulgiller familyasından olan cileğin 200 gramı 64 kcal icermektedir. Bahar mevsiminde kokusuyla bile bize mutluluk veren cileğin bircok faydası da bulunmaktadır. Antioksidanlardan zengin olan cileğin bircok hastalığa karşı koruyucu etki gosterdiği ve kolesterol duşurucu etkiye sahip olduğu duşunulmektedir. Aynı zamanda bağışıklık sistemine olumlu etkileri olduğu da duşunulmektedir. İcerdiği vitaminler sayesinde cilt sağlığı icin de onemlidir.
ERİK:
Halk arasında can erik olarak da bilinen yeşil eriğin 200 gramı 94 kcal icermektedir. Vitamin, mineral ve lif acısından zengin. Lif iceriğinin sindirim sistemine olumlu etkileri vardır. Demir emilimini artırdığı duşunulmektedir. İcerdiği lif size tokluk hissi vereceği icin diyet yapan kişilerde kilo kontrolu sağlamada yardımcı olan bir besindir. Kolesterolu ve kan şekerini dengeleyici etkileri olduğu duşunulmektedir.
SEMİZOTU:
Kahvaltılarda yeşillik olarak veya yoğurtla birlikte ara oğunlerde tercih edilen semizotunun 100 gramında 22 kcal bulunmaktadır. A vitamini, beta karotenden ve luteinden zengin olması sebebiyle goz sağlığını olumlu etkilediği duşunulmektedir. Antioksidan etkisiyle kansere karşı koruyucu etkisi olduğu duşunulmektedir. Potasyum ve magnezyumdan zengin olması sebebiyle kemik sağlığı icin onemlidir. Lif iceriği yuksek olduğu icin sindirime yardımcıdır.
BEZELYE:
100 gramı 92 kcal icermektedir. İcerdiği beta karoten ve lutein sayesinde goz sağlığına olumlu etkileri olduğu duşunulmektedir. İcerdiği niasin sayesinde kolesterolu ve kan yağlarını dengede tuttuğu icin kalp sağlığına olumlu etkileri olduğu duşunulmektedir. Sinir sistemine olumlu etkileri olduğu duşunulmektedir. Diyabet hastaları bezelye tuketiminde belli bir miktarı gecmemeye ozen gostermelidir.
ENGİNAR
100 gramı 22 kcal icermektedir...Enginar, A, K ve C vitaminleri kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, folik asit ve fosfor acısından oldukca zengin bir besin kaynağıdır. Lif ve antioksidan iceriği oldukca yuksek olan enginarın başta karaciğerdeki hastalıklarında olmak uzere pekcok faydası vardır.
BAKLA
100 gramında 88 kcal iceren Bakla, zengin bitkisel protein ve karbonhidrat icerir. Ayrıca demir ve kalsiyum mineralleri acısından cok zengin olan baklada A, C, B ve B2 vitaminleri de bulunur.Baklanın taze yaprakları salata olarak ciğ ve kavrularak yenilebildiği gibi taze kabuklu bakla ve ic bakla yemeği olarak da tuketilir. Enginarlı taze ic bakla İstanbul mutfağının vazgecilmezlerindendir. Ancak baklanın en yaygın kullanımı, ic kabukları cıkarıldıktan sonra kurutulmuş tanelerin haşlanıp, ezilmesiyle oluşturulan, Ege ve Akdeniz bolgesinde fava adıyla tanınan, zeytinyağı ve dereotu eklenerek yenen ezme şeklidir.
Bakla, insan sağlığı icin onemli sebzedir..
YABANİ YORESEL OTLAR
Turkiye toprakları adeta bir endemik bitki bahcesidir. Yenilebilir yabani otlar bakımından da son derece zengin olan Turkiye ’de, Avrupa ’nın toplamından daha fazla bir ceşitlilik vardır. Bereketli toprakları ve iklim ceşitliliği ile her yorenin kendine has değişik otları mevcuttur. İlkbaharın gelmesi ile doğada iyice kendini gostermeye başlayan yabani otlar, şu sıralar sofralarımızı da suslemeye başladı. Vucudumuzda oluşan toksinleri atmanın en kolay ve lezzetli yollarından birisi ise mevsiminde bu antioksidan değerleri yuksek yabani otları tuketmekten geciyor.
Toprakta kendiliğinden yetişen bu yabani otlar, toplanıp, doğru pişirme yontemleri ile pişirilince besleyici ve sağlığı koruyucu etkilerini korumaktadır. İcinde bulunduğumuz mevsimin otlarından olan madımak,sarmaşık,dağlama,gelincik,gibi otlar ozellikle yoresel pazarlarda kolaylıkla bulunabilir.