Ancak beslenme uzmanlarının cok onemli bir uyarısını yeniden hatırlamakta fayda var: Zayıflama diyetleri kişiye ozeldir. Uzmanlar kişiye ozel diyetler dahilinde doğru ve sağlıklı yoldan zayıflamak isteyenlere protein tuketmenin onemini şu şekilde acıklıyor:
Her bireyin zayıflama sırasında da olsa protein ihtiyacı farklıdır. Kişinin protein ihtiyacı kilogram başına ortalama 1 gramdır. 70 ideal kilosunda olan bir insanın protein ihtiyacı da 70 gramdır ve bu ihtiyacın yarısının hayvansal kaynaklardan sağlanması onemlidir. Bitkisel protein kaynakları B12 ve demir acısından fakir olduğu icin, hayvansal protein kaynakları mutlaka zayıflama diyetlerinde bulunmalıdır. Ayrıca proteinler doygunluk hissinin uzun surmesini sağlar ve bu nedenle her oğunde yer almaları onemlidir. Diyet sırasında kas kitlesini korumak icin de protein kaynaklarına ihtiyac vardır.
Uzmanlar sağlıklı bir diyet programı icerisinde tavuk ve hindi etinin vaz gecilmez olduğunun altını ciziyor ve bu urunlerin ihmal edilmemesi konusunda uyarıyor.
Diyette neden tavuk ve hindi eti?
Protein tuketiminde yağsız urunler tercih edilmeli. Cunku yağlar besinlerin icinde en fazla kaloriye sahip olanıdır. Tavuk ve hindi etinin yağ oranı duşuktur, etin derisi ayrılıp, goğus kısmı tercih edildiğinde yağ oranı daha da azalacaktır.
Tavuk ve hindi etinin doymuş yağ ve kolesterol iceriği de daha azdır.
Sodyum iceriğinin cok duşuk olması, tavuk ve hindi etini duşuk sodyumlu diyetlere son derece uygun bir besin kaynağı durumuna getirir.
Tavuk ve hindi eti vitamin B2 (riboflavin), niasin, vitamin B6ve vitamin B12bakımındanda zengin besinler arasındadır.
Tavuk ve hindi etinin sindirilebilirliği yuzde 91 ile 100 oranları arasındadır. Bu nedenle tavuk ve hindi etinin proteini iyi kaliteli protein kaynağı olarak değerlendirilmektedir
Tavuk ve hindi goğus etinde yağ oranı yuzde 0.8 civarındadır. Ustelik tavuk etinin genel olarak doymuş ve doymamış yağ oranları birbirine yakındır. Tavuk eti tuketildiği zaman hem yağı duşuk hem de iyi yağlar acısından daha zengin beslenilir. 100 gram derisiz tavuk but eti tuketildiğinde 4 gramdan az yağ alınmış olur.
Kıyma olarak tavuk veya hindi kıyması kullanmak gunluk yağ ve dolayısıyla da kalori alımını duşurecektir. Kırmızı etten yapılan kıymada yağ oranı yuzde 25 ’ler civarındayken tavuk ve hindi eti kıymasında bu oran cok daha duşuktur.
Kaynak: trthaber.com