Jabuticaba meyvesi ya da diğer adıyla Brezilya uzum ağacı olarak bilinen bu meyve ağacın govdesinde yetişmektedir. Meyve mor renge donuştuğu zaman olgunlaştığı anlaşılmaktadır. Jabuticaba meyvesinin anavatanı Paraguay, Arjantin ev Brezilya 'dır. Serinletici ozelliğee sahip olan sulu bir yaz meyvesidir.
Jabuticaba, dunyada govdesinden meyva veren tek ağactır, meyvaları bu ilginc ağacın govdelerinden cıkıyor. Sadece Guney Amerika'da bulunan bu ilginc ağac ozellikle Paraguay, Arjantin ve Brezilya'da bol miktarda bulunuyor.
Jabuticaba'nın govdesinde once mor cicekler acıyor ve bu cicekler yavaş yavaş buyuyerek bizim uzume benzer bir meyvaya donuşuyor.
Cilekten biraz daha buyuk olan meyvaları uzun sure saklanabiliyor. Her ağac 2 yılda bir meyva veriyor ve bu meyvaların suyu; recel, marmelat ve meyva suyu olarak kullanılıyor.
Sağlık icinde faydalı olduğuna inanılan Jabuticaba, bademcik, astım ve ishalde kaynatılarak tedavi amaclı da kullanılıyor.
Yaprak dokmeyen bir ağactır, yaprakları en fazla 7 santimetre uzunluğundadır, uygun suda ve orta-tam guneş arasında gerektirir. En fazla 10 metre boyuna ulaşır, govdesinin capı 40 santimetre acık renklidir lekelidir. İlk baharda ve yazın cicek ve cok miktar meyve verir. Cicekleri ve meyveleri govdesinde ve dallarında aglomerat olarak buyumektedir. Siyah kabuğu bir meyve, onun tek tohum beyaz posasını yapışmaktadır. Doğal, recel, meyve suyu, likor, cachaca (Brezilya milli icki), şarap ve sirke olarak tuketilmektedir.[3] Brezilya, Portekiz bir somurgesi zamanından beri meyveli veren ağaclar en yetiştirlenlerden biri. Jabuticaba ağacı kıralığı bir gelenektir, bunu dolaysıyla butun meyveler bir sure boyunca tuketilebilmektedir[4]. Sabará şehrinde (Minas Gerais elayedinde, Brezilya) meyve uretici kentin geleneği surdurmek icin, her sene Jabuticaba Festivalı (Festival da Jabuticaba) gercekleşmektedir[5]. Jabuticaba meyve dağılımı hayvanın tarafından yapılmaktadır. Tohumlar meyvenin posasıyla dikebilmektedir, fakat onların tutumak icin meyvelerin posası cıkarması ve tohumlar golgede kuruması gerektir.
Jabuticabanın posasında demir, fosfor, bir doz niasin, C vitamini ve B vitamini kompleksinden bazısı ( hazmı kolaylaştırır ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur) mevcuttur. Cok demir icerdiği icin, bir cok yerli Kızılderili kabileleri tarafından, ozellikle hamile olanlar, jabuticaba suyu cok tuketmektedirler. Siyah kabuğunda pektin ve peonidin iceriği mevcuttur. Antisyanin jabuticabaya bu rengini vermekte, ve bu kuşları cekmektedir, boylece bu meyvenin tohumu yayılmakta ve turlerin surekliliği sağlanmaktadır[7]. Tıbba gore, antisyanin guclu antioksidandır, vucuttan serbest radikallari atmaya yarar ve en son araştırmalara gore, antioksidanların seviyesi diyabet hastalarının kanında şekeri dengelemek icin yardımcı olacaktır. Jabuticabanın kabuğunda bu mucize antioksidan olduğu icin onun, meyve suyu veya recel olarak tuketilmesi tavsiye edilir. Bu ağacın govdesinden yapılan cay astıma karşı kullanılmaktadır. Brezilya ’da, su havzalarında ve nehir kenarlarında Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo, Espírito Santo, Paraná, Santa Catarina, Goiás ve Rio Grande do Sul elayetlerinde bulunmaktadır
Eki Goruntule 16412
Eki Goruntule 16412
Kaynak:
Jabuticaba - Vikipedi