Kolesterol yağa benzeyen fakat yağ olmayan bir maddedir. Aynı zamanda yağ emilimini sağlayan safranın bir parcası ve D vitaminin oncu maddesidir. Kolesterol bilindiği gibi her zaman zararlı değildir. Sağlığımız icin bazı durumlarda zararlı olurken bazı durumlarda da yararlı olabilir. Kolesterolun 2 farklı kaynağı vardır. Biri kan kolesterolu diğeri ise diyetle alınan kolesteroldur. Kan kolesterolu vucudun ihtiyac duyduğu kadarının karaciğerden sentezlenmesi ile oluşur. Diyet kolesterolu ise vucudumuza yumurta, kırmızı et, yağlı sut gibi hayvansal kaynaklı besinlerden gelir. Kolesterol vucudumuzda protein ve yağlardan oluşan paketlerle taşınır bu paketlere de lipoprotein adı verilir. Lipoproteinler karşımıza 3 farklı ceşitte cıkar.
HDL (Yuksek Dansiteli Lipoprotein)Kolesterol : HDL halk arasında iyi kolesterol olarakta bilinir. Vucudun kullanamadığı kolesterolu yıkılmak uzere karaciğere taşır. Duzenli fiziksel aktivite yapılması HDL duzeyini artırır.
LDL (Duşuk Dansiteli Lipoprotein) Kolesterol : LDL halk arasında kotu kolesterol olarakta bilinir.Karaciğerdeki kolesterolu dokulara taşır. Karaciğerdeki kolesterolu dokulara taşır ancak bu sırada kan damarlarında depolanabilir. LDL değerinin yuksek olması kalp hastalıkları riskinin artması ile ilişkilidir.
VLDL (Cok Duşuk Dansiteli Lipoprotein) Kolesterol : Kolesterolu karaciğerden alarak kas ve yağ dokusuna taşırlar. Yıkılıp LDL' ye donuşurler.
Olması Gereken Kan Kolesterol Değerleri
Total Kolesterol < 200 mg/dL
LDL Kolesterol < 130 mg/dL
HDL Kolesterol > 35 mg/dL
Kolesterolu Yukselten Besinler
-Tereyağ, margarin gibi katı yağlar
-Yumurta Sarısı
-Kırmızı et, kanatlı hayvan etleri
-Yağlı sut ve sut urunleri
-Kalamar, karides gibi deniz urunleri
-Kremalı pastalar, yağlı hamur işleri
-Sucuk, salam gibi şarkuteri urunleri

[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]