Kinoa nedir, nasıl kullanılır?Guney Amerika başta olmak uzere Avrupa ulkelerinde de yaygın olarak tuketilen ancak ulkemizde henuz coğu kişi tarafından tuketilmeyen kinoa vucut icin gerekli tum amino asitleri neredeyse icermektedir.
Peki kinoa neden bu kadar populer oldu sorusuna gelirsek, kinoa yuksek besleyici değeri ve iyi derecede protein icermesi sebebiyle onde gelen tahıllardan biri olma yolundadır. Kinoanın bir diğer tercih edilme sebebi ise glutensiz olmasıdır ve colyak hastaları tarafından rahatlıkla tuketilmesidir. İcerdiği yuksek derecede lif ile kabızlık problemi yaşayan bireylerde de tercih edilme sebeplerinden biridir. Diğer tahıllara nazaran yaklaşık 2 kat fazla oranda lif icermektedir. Kan şekerini bir anda yukseltmeyen glisemik indeksi duşuk bir tahıldır. Kan şekerinde regulasyonu sağlamak amacıyla diyabet hastalarına ve insulin direnci gelişen bireylerde onerilebilir.

Kinoa aynı zamanda yuksek oranda demir ve kalsiyum icermektedir. Demir eksikliği anemisi yaşayan bireylerde, sporcularda ve vegan bireylerde tuketilmesi onerilmektedir. Diyet yapan bireylerde kinoayı ekmek değişimi olarak kullanabilirler. Bu yararı saymakla bitmeyen besini buyuk marketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Kinoayı, bulguru mercimeği kullandığınız şekilde kullanabilirsiniz. Ayrıca musli, yoğurt, sebze ve meyvelerle birlikte damak zevkinize uyacak şekilde tuketerek tariflerinize ceşitlilik katabilirsiniz. Turk mutfak kulturune rahatlıkla uyum sağlayacak olan kinoa ile sofralarınızı sağlıklı hale getirin.

KiNOALI KISIR ŞOLENİ

MALZEMELER
1 su bardağı kinoa
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı biber salcası
1 tatlı kaşığı domates salcası
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet limon suyu
½ cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı pul biber
2 kucuk boy salatalık
2 kucuk boy domates
1 orta boy kırmızı biber
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 demet nane

YAPILIŞI

Kinoaları su dolu bir kabın icerisinde yaklaşık yarım saat bekletin ardından bolca yıkayın. Bir tencerenin icerisine 1,5 su bardağı suyu ekleyin ve uzerine yıkadığınız kinoaları ekleyerek kısık ateşte suyunu cekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra hafif soğuyana kadar bekleyin. İcerisine sırayla salcayı, limon suyunu, zeytinyağını, tuz ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Daha sonra kalan diğer malzemeleri de ekleyerek bol marul yaprağı ile birlikte sağlıkla tuketin.

[h=2]İzmir Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]