Karides Karides, ozellikle Avrupa denizlerinde ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan, kabuklular sınıfından bir eklembacaklıdır. Vucudu kalsiyum karbonattan meydana gelen bir zırhla ortuludur. Govdesi eklemli bir su urunudur.
Su urunleri, iyi kalitede protein, A, B ve K vitaminleri ile iyot, fosfor ve cinko gibi mineraller bakımından zengindir. Su urunlerinden karides coğu etlere, kumes hayvanlarına hatta balıklara gore daha az doymuş yağ icerir. Aynı zamanda EPA ve DHA acısından iyi bir kaynaktır. Yapılan bilimsel araştırmalarda kırmızı et yerine su urunlerini tercih eden topluluklarda koroner kalp hastalığının daha az gorulduğu saptanmıştır. Bu nedenle su urunleri dengeli beslenme cercevesinde endişe edilmeden yenilebilir. Karides, etinin bağ doku yonunden fakir olması nedeniyle kolay sindirilebilir.
İyi kalitede protein, niasin, E ve B12 vitamini ile iyot, cinko ve fosfor minerali acısından zengin bir besin maddesi olan karides; ozellikle buyume ve gelişme cağındaki bireyler icin yararlı bir yiyecektir. Karides, duşuk yağ iceriği acısından, zayıflama diyeti uygulayan bireyler icin de son derece uygun, pratik, lezzetli, kolay hazırlanabilir, yuksek besin değerine sahip bir besin maddesidir.
Karidesin Yenilebilen 100 Gramının Enerji Ve Besin Oğeleri Değerleri
100 gram karides; 117.6 kkal enerji, 23.4 gr protein, 2.1 gr yağ, 78.4 gr su, 181.0 mg kolesterol, 146.0 mg sodyum, 266.0 mg potasyum, 62.0 mg kalsiyum, 207.0 mg fosfor, 1.7 mg demir, 470 IU A vitamini, 0.05 mg B1 vitamini, 0.03 mg B2 vitamini, 13.0 mg Niasin, 1.4 mg C vitamini icerir.

[h=2]Muğla Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]