Kanser ve beslenme ilişkisi Kanser anormal hucrelerin kontrolsuz bolunmesi ve coğalması ile oluşan bir hastalıktır. Genetik faktorler kadar yanlış beslenme de kansere yol acan nedenlerden biridir. Yapılan calışmalar; beslenmenin, coğu kanserlerde % 10 ile % 70 arasında etkili olduğunu gostermektedir. Akciğer kanserinden sonra, gorulme sıklığı en yuksek kanser turu meme kanseridir. Kanser yayılmadan once erken teşhis edilirse hasta % 96 yaşama şansına sahip olmaktadır.
Kanserin genel sebepleri nelerdir?
Dengesiz beslenme: % 35 Sigara: % 30 Enfeksiyon hastalıkları: % 10 Stres : % 4 Alkol: % 3 Hijyenin az olması: % 2 Gıda katkı maddeleri: % 1Beslenmemizde yaptığımız onemli yanlışlar kanser oluşumunu artırmaktadır.
Yağ oranı yuksek beslenmek: Yağlı tum hayvansal besinler, yağlışarkuteri urunleri, Tereyağı ve diğer katı yağlar, kızarmış ve kavrulmuş gıdaların aşırı tuketimi obezite ile birlikte kanser riskini artırmaktadır. Az yağlı sut ve yoğurt grubu, az yağlı peynir, cokelek, yumurta kanser riskini azaltıcı hayvansal gıdalardır.Posanın az alınması: Gunluk posa ihtiyacı 25-30 gr kadardır. Yuksek posalı (lifli) beslenmek; kansere karşı koruyuculukta on planda olan bir faktordur. Kurubaklagiller, tam tahıllı gıdalar ve sebze, meyveler posa iceriği en yuksek besinlerdir.Sebze ve meyvenin az tuketilmesi: Gunde en az 3-4 porsiyon meyve, en az 2 porsiyon sebze tuketilmelidir.Yanlış pişirme metodları: Tutsulenmiş besinler, tuzlanmış veya salamura yapılmış besinler, doğrudan ateşte pişirilmiş gıdalar, kızartılmış, kavrulmuş gıdalar kanserojen iceriği en yuksek gıdalardır. Fırında, ızgara, haşlama veya buğulama yontemleri tercih edilmelidir.Aşırı sigara ve alkol tuketimiGıda katkı maddelerinden zengin besinler tuketmek: Gıda katkı maddeleri, besinin bileşimindeki oğelerin kaybını onlemek, besin kalitesini surdurmek, besinin raf omrunu uzatmak, tat, koku, yapı ve gorunuşunu geliştirmek amaclı kullanılan maddelerdir. Bu maddelerin fazla tuketimi kanser oluşumunu tetiklemektedir.Nelere dikkat etmeliyiz??
1.Kilomuzu ideal seviyelere cekmeli ve korumalıyız.
2.Duzenli olarak fiziksel aktivite yapmalıyız. Yapılan calışmalarda duzenli olarak orta duzeyde aktivite yapan kadınların meme kanseri riskini azalttığı bulunmuştur.
3.Lif acısından zengin beslenmeye ozen gostermeliyiz.
4.Aşırı alkol ve sigara tuketiminden kacınmalıyız.
5.Aşırı yağ alımından ve trans yağ asidi tuketiminden kacınmalıyız.
6.Yeterli ve dengeli beslenmeye ozen gostermeliyiz.
7.A,D,E,K gibi antioksidant iceriği yuksek vitaminlerden zengin beslenmeliyiz.
8. Omega-6 tuketimini azaltarak omega-3 tuketimini artırmalıyız.
Kansere karşı koruyucu Beslenme Programı
Sabah kahvaltı 09.00:
1 dilim cavdar ekmeği 1 dilim keci peyniri Yumurta akı / Haftanın 2 gunu 1 adet haşlanmış tam yumurta 10 adet yeşil zeytin Soya sutuAra oğun: 2 adet ceviz ici + 2 adet kayısı
Oğle yemeği 13.00:
Izgara balık 1 dilim tam tahıllı ekmek Domates, yeşil veya kırmızı biber, soğan gibi sebzeleri iceren salata YoğurtAra oğun: 2 yemek kaşığı kuru uzum
Akşam yemeği 19.00:
Bakliyat ceşitleri Roka, dere otu, maydanoz gibi yeşil grup sebzeler iceren salata 1 dilim tam tahıllı ekmek Yoğurt (1 diş sarımsaklı) Yemek sonrası maden suyuGece: Taze Meyve



[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]