Kalp hastalıkları, kanser, diabet, karaciğer hastalıkları en yaygın gorulen hastalıklardandır. Bu hastalıkların bazıları kalıtımsal, bazıları sonradan yanlış yaşam bicimleri,toksik nedenler, metabolik bozuklarla seyreden edinsel hastalıklardır.
Metabolik ve yanlış beslenme bicimlerinden birisi de yanlış tuketilen yağ secimidir. Hucrelerin kendini koruması, bağışıklık mekanizmasının gelişmesi, tedavi surecinde ozellikle omega-3 yağ tuketimi onem taşımaktadır.

Kalp damar hastalıklarında damar ceperinde biriken plak deposu buyuyerek kritik koroner arter tıkanrnası veya buzulmesi artar. Kanımızdaki LDL duzeyi artıkca oksidasyon icin materyal artmaktadır. Kolestrolun 200'un altında olması normalken bu miktar 250'nin uzerine cıktığı zaman kalp krizi riskini artırarak, zemin hazırlamaktadır. Ancak bu durumdan vucudumuzun şanslı olabileceği konu HDL kolestrolu yuksek olduğunda LDL kolestrolu reseptorlerle bağlayarak zararsız hale getirmeye calışır. Bu nedenle HDL kolestrolu yuksek olması koruyucu etki gostermektedir.

Omega 3 tarafından zengin diyet kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisinden birisi HDL kolestrolunun yukselmesini sağlayarak LDL kolestrolunu duşurmektedir.

Tekli doymamış ya'ğlardan olan zeytin yağı aynı zamanda skualin icerdiği icin LDL kolestrolu 1/4 oranında duşurebilmektedir.

Doymuş yağlar LDL duzeyini yukseltir, trans yağ asitleri HDL kolestrolunu duşurmekte ve LDL kolestrolunu yukseldiğini bilinmektedir. W-6 yağları LDL kolestrolunu duşurur. Fakat HDL kolestrolunude duşurur.

Butun bu bilgiler ışığında doğru beslenme şeklini oğrenmek sağlıklı yaşam koşullarındandır. Eskimoların kalp hastalıklarından olum oranın cok duşuk olması litaraturde yer almaktadır. Bunun nedenin kan pıhtı oluşumunu yavaşlatan balık ve deniz urunlerinden cok tuketmelerinin olduğu bunun omega acısından zengin olması tespit edilmiştir.

Omega-3 yağlar' pıhtıların birbirine yapışmasının azaltması, fibrinojenin azalmasını sağlamaktadır. Bu nedenle kalp krizi riski azalmaktadır. Aynı zamanda kalp ritmini dengelemektedir. Kan basıncının normal duzeyde kalmasına yardımcı olur. Homosistein duzeyini duşurerek, arter ceperini korur.

Doymuş yağlar ; yağlı etler, tereyağ, yumurta, tam sut urunleri ve peynirde bulunur.

Trans yağlar ; margarin, ticari hazırlanmış hamur işi gıdalar, atıştırmalık yağlı gıdalar icinde yer alır.

[h=2]Ankara Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]