Kalbimize bir dost , yağlı tohumlar Yağlı tohum diyince ;ceviz,badem,fındık,yerfıstığı,şamfıstığı ,soya fıstığı ,aycekirdeği,kabak cekirdeği, antep fıstığı ve kaju gelir aklımıza.Bu tohumlar; B grubu vitaminleri, mineraller, yağ ve proteinden zengin olan besinlerdir. Ancak diğer besinlere gore daha fazla yağ icerdiklerinden tuketim miktarlarına dikkat edilmelidir.
Yuksek oranda yağ icermelerine rağmen, bu yağlar vucut icin yararlı doymamış yağlardır.Ozellikle kalbimizi koruyan bu yağlar omega 3 yağlarıdır. Omega (n-3) yağ asitlerinin diyette artması, koroner kalp hastalığının onlenmesinde yardımcı olur.
Yağlı tohumlar, B grubu vitaminlerinden Tiamin (B1 ), Riboflavin (B2 ), Niasin , Folik Asit ve E vitamini ; mineral olarak magnezyum, potasyum ve bakır acısından zengin kaynaklardır. Bu tohumların ozellikle E vitamini zengini olması koroner kalp hastalığından korumasına ,E vitamininin antioksidan ozelliği ile kanserden ve Alzheimer gibi norolojik hastalıklardan korumasına olanak sağlar.
Ceviz , Omega 3 acısından zengin bir besindir.Omega 3 yağları kalbizi koruyan yağlardır.Ayrıca cevizin iceriğindeki yağ asitleri yaşlanmayı geciktirir.Kan kolesterolunu duzenler.
Badem, triptofan ve kalsiyum iceriği ile kasları rahatlatır.Posadan zengin bir kuruyemiş olduğu icin de tok tutar.Ceviz gibi badem de kalbi koruyan omega 3 yağlarını icerir.Bazı araştırmalar da diyetlerinde uygun miktarlarda ciğ badem bulunduran bireylerin daha kolay kilo verdiğini gostermektedir.E vitamininin vucut tarafından en iyi emilen formu olan alfa tokoferol bakımından zengindir.Yorucu egzersiz sonrası hasarlanmayı engellemede yardımcıdır.
Yer fıstığı,gebelik icin cok onemli bir vitamin olan folik asit ve mineral olarak cinko , magnezyum ve bakır acısından zengin bir kaynaktır.
Fındık da E vitamini zengini olmakla birlikte cok guclu bir antioksidan kaynağıdır.Kaslarımızın zayıflamasını onler.Zayıf hafızayı guclendirmeye yardımcıdır.
Aycekirdeği, hem sağlık hem de enerji deposu diyebiliriz.Folik asit bakımından oldukca zengindir.Kalori iceriği cok yuksek olduğu icin de kilo kontrolu icin sınırlı ve gunduz saatlerinde tuketilmelidir.



Kalp sağlığı uzerine etkileri
Ceviz, fındık, badem ve fıstık gibi sert kabuklu meyveler ile bunlardan elde edilen bitkisel yağlar bitkisel sterollerden zengindir. Yapılan bazı araştırmalarda, bitkisel sterol ve stanollerin ince bağırsakta kolesterol emilimini azalttığı, serum LDL-kolesterol duzeyini duşurduğu saptanmıştır.
Yağlı tohumlarda yuksek miktarda bulunan E vitamini antioksidant etkiyle yağların oksidasyonunu onler. Kanser, kalp damar hastalıkları gibi bir cok hastalıkların onlenmesinde yardımcıdır.
Kan basıncının kontrol altında tutulmasında; potasyum, kalsiyum, magnezyum onemli minerallerdir. Yağlı tohumlar bu minerallerden oldukca zengindir.Tuzsuz , kavrulmamış bir şekilde tuketildiğinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.
Sonuc olarak , yağlı tohumlar, kalp koruyucu, antioksidan , kolesterol duzenleyici ve kansere karşı koruyucu ozellikleri ile sağlık acısından faydalı besinlerdir.Ayrıca zayıflamak icin yağ yakmamız gerekiyor ve vucutta yağ yakımı icin de sağlıklı yağlara ihtiyacımız var.Bu nedenle de enerjisi yuksek de olsa sınırlı miktarlarda ara oğunlerimize mucizevi sağlıklı yağ deposu yağlı tohumları eklemeliyiz.
Kalbinizin sağlıkla atması dileklerimle .

[h=2]İzmir Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]