Goji berry (kurt uzumu) nedir?Goji Berry, dunyadaki besin değeri en yuksek olan meyvelerden biri. Cok kuvvetli bir antioksidan olan bu meyve Cin’de tıp alanında 2000 yıldır kullanılıyor.
Bir protein deposudur. 19 ayrı aminoasit, % 13 protein, yuksek değerde betakaroten, 21 iz minerali, cinko, demir, fosfor, B-complex, %8 E vitamini, Zeaxanthin, Germanyum, carotenoids, Beta Sitosterol, Cyperone, Solavetivone, Physalin, Betaine ve cok yuksek oranda C vitamini icerir.
100 gr kurutulmuş goji berry iceriği:
Kalsiyum: 112 mg
Potasyum: 1,132 mg
Demir: 9 mg
Cinko: 2 mg
Selenyum 50 mikrogram
Riboflavin ( Vitamin B2) : 1,3 mg
Vitamin C: 148 mg
Beta-keroten: 7 mg
Zeaksatin: 25mg ve 200 mg arası değişmektedir
Poliskarin: Oz ağırlığının % 31'i kadar yani 100 gr da 31 gr.
GOJİ BERRY FAYDALARI NELERDİR?
19 farklı amino asit icerir (Arı poleninden altı kere daha yuksek). Methionine, Leucine, Isoleucine, Lysine, Phenylalanine, Threonine , Tryptophan, Valine ...
21 iz minerallerini icerir. Cinko, kalsiyum, germanyum, selenyum, fosfor ...
İceriğindeki Germanyum kansere karşı koruyucu bir iz mineralidir. Nadiren, yiyeceklerde bulunur.
% 13 protein icerir, kepekli buğdaydan daha yuksektir.
Portakaldan yuzlerce kat C vitamini icerir.
B vitaminlerini icerir, yiyeceği enerjiye dondurmek icin zorunlu.
%8 Vitamin E icerir. (Cok nadiren meyvelerde bulunur, sadece tahıl ve tohumlarda)
Hormonların ve beyin ve sinir sisteminin duzgun iş gormesi icin vucudun uretimi icin gerektirilen gerekli yağlı asitleri icerir.
Kalp ve kan basıncına faydası olan maddeler icerir.
Solavetivone icerir. Bu madde guclu bir anti fungal ve anti-bakteriyeldir.
Physalin icerir. Loseminin butun buyuk tiplerine karşı aktif olan doğal bir bileşiktir.
Tumorlere karşı deney farelerinde doğal katil hucre faaliyetini arttırdığı gorulmuştur. Geniş tayfla anti-kanser ilacıdır.
Karaciğer tarafından kolin'i uretmek icin kullanılan Betain icerir, sakinleştirici, hafızayı arttıran, kas buyumesini terfi ettiren ve yağlı karaciğer hastalığına karşı koruyan bir bileşiktir.
GUNLUK GENEL TUKETİM ORANLARI
Taze meyve olarak 150 g
Kurutulmuş meyve 10-30 g
Yuksek kaliteli goji berry suyu 30-60 ml
Kapsul olarak 500-2500 mg
İnsanların kilo almasının ana sebebi iştahlarını kontrol edememeleri ve şekerli yiyecekler tuketerek vucutta daha fazla şeker isteği yaratmalarıdır. Onemli bir diğer sebep ise egzersiz eksikliğidir. Bu iki sebep de, diyete goji berry eklenmesi ile ortadan kaldırılabilir.
Goji berry duşuk glisemik indekse sahiptir. Yiyecek değerlendirme tablosunda, glisemik indeksi 70 ve uzeri olan gıdalar yuksek glisemik indeksli, 55 ve altında olan gıdalar ise duşuk glisemik indeksli olarak kabul edilir. Duşuk glisemik indeksli yiyecekler, aclığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Elma, portakal, muz, karpuz ve uzum gibi meyvelerle karşılaştırıldığında, goji berry 29 glisemik indeks notu ile en duşuk glisemik indeksli gıdadır. Goji berry tuketmek, kilo artışında buyuk etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.
Goji berry, %21’i lif olan bir gıdadır. Tum yuksek lifli gıdalar, şeker ve iştah kontrolu yapar. Daha uzun sure tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır. Goji berry iceriğindeki ‘kromium’ maddesi ile kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcıdır. Kromium aynı zamanda, yağsız kas kutlesinin kullanılmasına ve bu sayede, daha fazla kilo kaybına ve de daha hızlı yağ yakmaya yardımcı olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakacaklarından kilo alımı onlenir. Ayrıca goji berry tuketimi, etkili bir metabolizma yaratılması icin de onemlidir.
GOJİ BERRY DİYETİMİZE NASIL EKLENİR?
Goji berryler etkisini tum meyve yendiğinde gosterir. Fakat bu goji berry her yerde gorduğumuz ve bulabildiğimiz bir yiyecek olmadığından, en iyi alternatif kuru meyve, meyve suyu ya da cay şeklindedir. Yaş meyve bize tum besin oğelerini sunar. Goji berry suyu ya da goji berry cayı lif ya da protein sağlamıyor olsa bile yeteri kadar vitamin ve mineral sağlayabilir. Cok yuksek fiyatlara satılan goji berry ekstreleri ve supplementleri bulunmaktadır.Taze goji berry urunleri kullanmak, bu meyveden en iyi derecede faydalanmanın en etkili yoludur.
Meyve suyu, taze meyve dışında goji berryler ayrıca kahvaltılık yiyeceklere, gofretlere, biskuvilere, salatalara ve corbalara eklenmiş olarak bulunabilir. Goji berryleri, diğer besleyici oğeleri yuksek yiyeceklerle birlikte tuketmek, en yuksek etkiyi alabilmek icin onemlidir.

[h=2]Adana Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]