GLİSEMİK İNDEX NEDİR
Glisemik indeks, gıda tuketildikten sonra, kan şekeri seviyesini ne kadar cabuk arttıracağını belirten bir olcumdur. Farklı gıdaların kan şekerine etkisi cok buyuk farklılıklar gostermektedir.
.Sindirimi cabuk ve emilimi cok hızlı olan gıdalar kan şekerini cok hızla yukseltirler. Boyle gıdalara GLİSEMİK İNDEKSİ YUKSEK GIDALAR denir.
Glisemik indeksi yuksek gıdaların alımı ile vucudumuzda neler oluyor:
1. Hızla sindirilebildikleri icin hızla kana karışıyorlar ve hızla kan şekerini yukseltiyorlar
2. Pankreas bezimiz hızla yukselen kan şekerini gorunce hızla ve buyuk bir miktarda insulin salgılıyor
4. Sonucta ani yukselen kan şekeri eşittir aniden depolama ve yağ dokusunda artışdır
6. Evet aldık bu tur gıdayı hızla emildi, hızla kan şekerini yukseltti, hızla yağ dokusu olarak depolandı.Ama. İnsulin miktarı, aynı hızla azalmıyor ve bir sure daha yuksekliğine devam eder.
7-Sonuc kısa sure sonra tekrar yemek demek oluyor.
Tum gıdaları yemek hakkımız ama.zamanlama ve miktar onemlidir. Halk arasında once tuzlu sonra tatlı denmektedir. Bu cumle sanki glisemik indeksi yuksek olan tatlı gibi gıdaların yemek sonrasına yakın zamanda alımını anlatmaktadır.. Ve boylece kan şekerinin ani duşuşleri/tekrar hızla acıkma yı engeller bir sozdur.
. Glisemik indeksi yuksek gıdaları alsakda miktarlarını daha az tutmalı ve tek başlarına değil sindirimi yavaş olan diğer gıdalar ve duşuk glisemik indeksli olanlar ile beraber almalıdır.
: Glisemik indeksi yuksek gıdaların coğu fabrikasyon,konsantre ve doğal olmayan gıdalardır (beyaz ekmek, caya atılan şeker, receller, şekerlemeler, beyaz undan yapılan urunlerdir...)
BUNLAR
1· Pankreası yorarlar
2-·Yağ deposunu arttırırlar (ismi uzerinde depodur ve kan dolaşımından zayıf olduğu icin de gunluk kullanımı az olan yani harcanımı zor olan yeri arttırırlar)
3- Barsak iceriği bırakmazlar ve kabızlığa neden olurlar
SONUC: Glisemik indeksi yuksek gıdaları daha az alalım; ya da glisemik indeksi duşuk gıdalar ile aynı anda alalım. Boylece daha uzun sure devam eden daha duzgun kan şekeri duzeylerimiz olsun ve daha gec acıkalım
YUKSEK GLİSEMİK İNDEKS DEĞERİNE SAHİP GIDALAR
· Caya atılan şeker, glikoz, recel, bal, pancar
· Beyaz ekmek, beyaz undan yapılan gıdalar, kek, pogaca, beyaz undan makarna, biskuviler
· Patates, patates puresi, patates kızartması,
· Mısır, cipsler, kraker, mısır gevreği
· Pirinc
· Alkollu icecekler
· Gunluk alımı cok olmadığı icin pratikte bu gruptan cıkartılabilecek bazı gıdaları (havuc, muz, uzum, ananas, karpuz, kavun, kuruyemiş, patlamış mısır, bal kabağı) da belirtmekte fayda vardır.
DUŞUK GLİSEMİK İNDEKS DEĞERİNE SAHİP GIDALAR
Bu grub icin
. Sınırsız alımdan değil yeterli alımdan bahsedilmelidir.
Yoğurt, meyveli yoğurt
Yeşil sebzeler
Sebze ve meyveler (domates, kiraz, vişne, kayısı, kuru kayısı, marul, lahana, mor lahana, brokoli, karnabahar, semiz otu, ısırgan otu, ıspanak....)
· Sut ve sut urunleri
· Meyveleri mumkun olduğunca kabukları ile alalım, meyve suyu icecek isek şeker katılmamış/doğal olanlarını tercih edelim
Kepek ekmeği, cavdar ekmeği, tam buğday ekmeği
· Şekersiz tam tahıl urunleri
Nohut, kuru baklagiller, barbunya
· Mercimek, bezelye
Şekersiz marmelat
· Kivi, , armut, şeftali, erik, elma(kabuklu olarak), portakal, greyfurt
· Taze fasulye, bezelye
· Fındık, yer fıstığı, ceviz
· Bulgur, kepekli makarna
.. Gıdalar ilaclar gibidir, fazla alınırlar ise zararlı etkileri ortaya cıkar, az alınırlar ise sağlıklı yaşamamız icin eksik durumlar oluşu.
· Gunluk ve haftalık sporumuz, ve yeterli beslenme yanında, mutlaka şarttır



[h=2]İzmir Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]