DondurmaCoğumuz yemekte tereddut ederiz, kilo almaktan korkarız, bizi hasta edeceğini duşunuruz. Ama biz diyetisyenlere gore diğer tatlılardan daha hafiftir, bunun yanında besin değeri de daha ustundur. Her şeyden once kalsiyum iceriği yuksektir. İceriğindeki sutun butun besleyiciliği onda da vardır; fosfor, cinko, magnezyum gibi mineraller, A, B2, B12, ve E vitaminlerini de icerir. Hayatta hicbir besin tek başına kilo aldırmaz, sonucta yaktığınız enerjiden daha fazla alıyor olmanız size kilo aldırır. Dondurmayı hamur tatlısı vb. besinlere tercih ederiz. Kıyasla besin oruntusu de daha kalitelidir ve onlara gore enerjisi daha duşuktur. Cocukların severek tukettiği bir besindir. Ozellikle sut icmeyen, peynir, yoğurt vb. besinlerin tuketiminde problemi olan cocuklarda hoş bir besin alternatifi olabilir.
Aslında sadece yaz aylarında değil tum mevsimlerde rahat tuketilebilecek bir besindir. Sanılanın aksine kişinin hasta olmasını sağlamaz, yani soğuk algınlığı ve gribe yakalanmayı ya da boğaz ağrısına sebebiyeti yoktur. Yalnız astım, alerjik rinit vb. kronik problemi olan cocuklarda ateş ve boğaz enfeksiyonlarına yol acabilir. Ama bademcik ameliyatı sonrası cocuğa verilen ilk besindir.
Sadece dikkat edilmesi gereken guvenilir bir marka veya yerden alınmasıdır. Aksi takdirde besin zehirlenmesi riskiyle karşı kaşıya kalabiliriz. En başata sutun alındığı ortam; sağılma şekli ve sağan kişinin sağlıklı olması ve kullanılan kapların ya da buyuk endustrilerde sağımda kullanılan aletlerin temizliği herhangi bir bulaşmayı engellemek icin onemli. Sut pişirildikten sonra saklama koşulları ve ısısı uygun değilse bozulma riski yuksek bir besindir. Dolayısıyla sağlıksız bir koşulda uretilmiş dondurma besin zehirlenmesine yol acabilir. Pastorize sutle yapılan dondurmadan salmonella bulaşma şansı ortadan kalkar. Bir de gıda boyaları ve katkı maddelerinin guvenilir koşullarda eklendiğinden emin olunmalıdır. Sağlığı tehdit eden boyutlarda olmamalıdır.
Her yaş grubu icin gunluk kalsiyum ihtiyacı 800 - 1200 mg, buyume - gelişme cağındaki cocuklarda, menopoz donemindeki kadınlarda ve yaşlılarda ise daha da fazladır. Yaklaşık 100 gr sade dondurma yendiğinde yaklaşık 1 buyuk su bardağı sutun icerdiği kalsiyumu sağlamaktadır. Ancak dondurmanın şeker iceriği daha yuksektir. Parca cikolatalı olanları daha da yuksek enerjiye sahiptir. Bir de uzerine eklenen soslar, fındık veya toz fıstık enerjisine biraz daha katkı sağlar. Kilo sorunumuz varsa, daha cok sade ve meyve parcalı alıp soslardan uzak durmalıyız.
Yalnız tuketileceği surec onem kazanmakta; yemeklerden hemen once yenilen dondurma cocukta iştahı kapatacaktır. Gec saatlerde yendiğinde, hareketsiz kalınan saatlere denk geleceği icin alınan fazla enerjinin yakılamaması kilo alımına yol acar. Şeker iceriği nedeniyle; tuketildikten sonra dişlerin iyi fırcalanmaması diş curuklerine zemin hazırlar. Kilo problemimiz yoksa ara sıra yenebilir. Ama kilolu isek haftada en fazla 2 kez yenilmesi onerilir. Gunun hareketli olduğumuz saatlerinde yaz aylarının serin tadı olabilir.


[h=2]Muğla Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]