Antioksidan nedir?
Antioksidanlar besinlerde doğal olarak bulunan bileşenlerdir. Vucudunuzu serbest radikal denen zararlı molekullerin yol actığı hasarlara karşı korur.
Bazı serbest radikal formları vucutta doğal olarak oksijen kullanılarak oluşur. Diğerleri sigara dumanı gibi kirleticilerden gelir. Antioksidanlar hucreleri serbest radikallerin yol actığı hasarlardan korur.
Sadece bir an icin vucudunuzu bir araba gibi duşunun. Arabadaki metaller oksijen ile reaksiyona girdiğinde paslanır. Eğer koruyucu bir tabaka ile kaplanırsa cabuk paslanmaz. Benzer bir şekilde her gun antioksidan iceren besinleri yemek vucudu serbest radikal hasarına karşı korumaya yardımcı olur.
Antioksidanlar sağlıklı kalmanızda ve diyabet, kalp hastalıkları gibi kronik hastalıkların onlenmesinde yardımcı olur. Besinlerin icinde bircok farklı antioksidanlar bulunur. Orneğin C vitamini, E vitamini, selenyum gibi vitamin ve minerallerdir. Bitkilerde doğal olarak bulunan fitokimyasallar, antioksidan olarak hareket ederler. Flavoidler, polifenoller ve karotenoidler bazı fitokimyasallardır.
Hangi yiyecekler antioksidan kaynağıdır?
Vitamin C: Biberler(kırmızı, sarı, yeşil), kivi, cilek, turuncgiller, bruksel lahanası, brokoli, yapraklı sebzeler, domates ve patates.
Vitamin E: Badem,aycicek tohumu, bitkisel yağlar, yapraklı sebzeler, yer fıstığı ve yer fıstığı yağı ve avakado.
Selenyum:Brezilya fındığı, balık, kabuklu deniz urunler, et, kumes hayvanları, tahıl urunleri, buğday tohumu, buğday kepeği, fasulye, yulaf kepeği ve yumurta.
Karoteniodler:Lahana, domates, domates urunleri, ıspanak, tatlı patates, havuc, yapraklı sebzeler, kabak, karpuz, greyfurttur. Yaygın olarak bilinen karotenoid beta-karotendir.
Flavonoidler: Kiraz, kırmızı uzum, soğan, elma, kakao, cay(ozellikle yeşil cay).
Antiaksidan desteği almak gerekiyor mu?
Antioksidanları en iyi olarak besinlerden alabiliriz. Suplementler coğunlukla ihtiyacımız olandan daha yuksek miktarda icerir ve bu zararlı olabilir. Daha fazla calışma yapılmasına ihtiyac vardır. Gıdalarda yaygın bulunan miktarları iceren suplementlerin gunluk kullanımı guvenlidir.
Besinlerden daha fazla antioksidan almak icin ne yapmak gerekir?
Bitkisel besinler tabağın en az 3/4 unu icermelidir. Sadece et yerine garniturler birlikte et yenmelidir.
Hergun 7-10 porsiyon sebze ve meyve tuketimi olmalıdır. Onerilen miktarlar yaşa ve cinsiyete gore değişir.
Hergun ceşitli renkte sebze ve meyveler alınmalıdır. Her gun mutlaka en az bir koyu yeşil ve turuncu sebzelerden yenmelidir.
Kepekli tahıllar dahil fındık ve tohumlar, soya urunleri, kuru fasulye, bezelye ve mercimek daha sık tuketilmelidir.
Yemekler hazırlanırken az miktarda bitkisel yağlar kullanılmalıdır.

[h=2]Ankara Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]