Amaranth'ın 6 ozelliği1. Gluten icermez.
2. Protein iceriği %13’dur. Bu miktar diğer tahıllara gore oldukca yuksektir
3. Lizin amino asidi icerimesi nedeniyle protein kalitesi iyidir.
4. Mineral iceriği zengindir. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor ve demir gibi mineralleri icerir.
5. Kolestrolu duşurucu ozelliklere sahip olan fitosterolleri icerir.
6. Lif acısından zengindir.
Kaynak
Nutri Food Sci Int J 2(2): NFSIJ.MS.ID.555584 (2017)
https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SIOC-GMRGGV40/6d71c060-eead-4d14-9526-5494e5e4300b/PDF

[h=2]Hatay Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]