Yazın son demlerine geldiğimiz ağustosun şu son ceyreğinin, verdiği huzunle aklıma alkol konusunu ele almak geldi. Cunku vakit gencler icin yaz kapanış partileri, sahille vedalaşan aşklar icin yaz aşklarının bitme vakti, yetişkinler icin yılın son acık hava yemekleri, calışanlarınsa gelecek yıl kurulan tatil planları icinde zamanın keyfini cıkarma vakti.
Eminim ılımlı miktarda alındığında olumlu etkileri olabilen ancak genel tabloda fazlasıyla sorunlara yol acabilen alkolun merak ettiğiniz metabolizmaya olan etkileri ve yukunden bahsedelim. Cunku metabolizmayı anlamak durumu daha iyi yonetmenizi sağlar.
Alkol Ne Zaman Kana Karışır
Başlıca ince bağırsaklardan emilen alkol ac karna icildiğinde mide ve bağırsaklardan hızlıca emilir. Alkol icildikten beş dakika sonra testlerde kendini gosterir. Alkol kandaki maksimum duzeyine 45 dakika, 1 saat icinde ulaşır. 10 ml alkol, 6 saatte metabolize olur.
Alkolun Cabuk Carpmaması İcin Yapmanız Gerekenler
Alkolun yiyecekler eşliğinde alınması emilimini yavaşlatır ve kandaki yoğunluğunu duşurur. Protein iceriği yuksek, yağlı yiyeceklerde emilimi yavaşlatır. Sut, soğuk, stres ve aspirinin alkolun emilimini azalttığı doğrudur. Ancak bu sizi aldatmasın alkolun yol acacağı sorunlardan bunların hic biri kurtaramaz. Her zaman kilit nokta olculu tuketimdir.
Alkolun Yağ Metabolizması Uzerine Olan Etkileri
Alkol gramı 7 kalori, yağında 9 kaloridir. Ustelik hucreler tarafından enerji kaynağı olarak kullanılamaz. İckide bulunan alkol etil alkoldur. Alkol karaciğerde metabolize olur cunku vucuttan uzaklaştırılmalıdır. Etanol yani alkol, karaciğer hucrelerinde yağ asitleriyle birleşerek karaciğerin yağlanmasına yol acar.
Konu gecmişken yağlanma diyet kaynaklı alınan yağ miktarı ile doğru orantılı olarak artış gosterir. Bu nedenle karaciğer yağlanması olanlar ekstra dikkat etmelidir.
Kronik alkol alımında yağ asitlerinin yıkımı engellenir. Sonucta yağ asitleri enerji olarak da kullanılamadığı icin, devam eden alkol alımı, vucut tarafından kullanılamayan yani vucutta biriken yağ asitlerinin karaciğerde; kolesterol, fosfolipid ve trigliserit formunda depolanmasına yol acar.
Boylece hiperlipidemik yani bozulmuş kan lipid profili ortaya cıkar.
Kolesterolun safra tuzuna yıkımının engellenmesi de karaciğerin yağlanmasına ve kolesterol değerlerinin yukselmesine neden olur.
Alkolun Karbonhidrat Metabolizması Uzerine Etkileri
Alkol ilk once kan şekeri yuksekliğine hemen arkasından kan şekeri duşukluğune neden olur.
Ayrıca farklı enzim sistemleri ile karaciğerde glikoz uretimini, beyin ve karaciğerde glikoz kullanımını engelleyerek glikozun kullanımı uzerine ceşitli etkileri vardır.
Diyabetikler Nelere Dikkat Etmeli
Alkol vucutta insulin ile metabolize olmadığı icin alkol miktarı ve yanında tuketilenler kontrol altına alındığında onemli sorunlara yol acmaz.
Kontrollu şeker hastaları, alkol yanında tuketeceği karbonhidrat dengesini bilmelidir. Alkol sonrası kompleks karbonhidrat iceren bir ara oğun eklemesi onerilebilir.
İnsulin kullanan diyabetiklerin kan şekeri dengesizliği yaşama riski daha yuksektir. 1 bardak şarap yaklaşık 12 g etanol (alkol) icerir.
Alkol ve Kilo Verme
Alkol karaciğerde sitrik asit dongusu icinde metabolize edilir. Bu yol vucudun daha cok kalori harcamasını gerektirse de alkolden gelen kalorinin yağa yakın olduğu unutulmamalıdır.
Kaldı ki sonrasında yaşattığı hipoglisemi sonucu acığa cıkan yeme atakları ile kıyaslandığında bu etkinin işe yaradığından bahsetmek ne kadar gercekci bilemedim.
Ancak ılımlı alkol alımından soz edersek alkol kullanan kişilerde erkekler icin 2 kadeh, bayan icin 1 kadeh de sınırlanması onerilir. 1 olcu 150 ml şarap, 330 ml bira yada 45 ml konyak, viski, rom gibi ickilerdir.
En Sık Kullanılan İckilerin Kalori Değerleri
Besin
Porsiyon olcusu
Porsiyon kalorisi (kcal)
Bira
1 şişe (330 ml)
140
Şarap
1 kadeh (125 ml)
100
Cin
1 kadeh (100 ml)
231
Rakı
1 duble (85 ml)
250
Rom
1 kadeh (50 ml)
125
Vermut
1 kadeh (25 ml)
42
Votka
1 kadeh (100 ml)
263
Viski
1 kadeh (50 ml)
138
Likor – ahududulu
1 kadeh (25 ml)
64
Likor – naneli
1 kadeh (25 ml)
89
Likor – portakallı
1 kadeh (25 ml)
100
Likor - muzlu
1 kadeh (25 ml)
79
Şampanya
1 kadeh (100 ml)
126
Brandy
1 kadeh (100 ml)
220
Tekila
1 shot (30 ml)
69



[h=2]İstanbul Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]