1- Kalori Hesabı Yok!
Akdeniz tarzı beslenmede, kalori sayma veya bazı ana besin gruplarını kesme yoktur. Bunun yerine kotu yağları iyileriyle değiştirecek (tereyağı yerine zeytinyağı, kırmızı et yerine balık gibi), aşırı şekerli tatlılar yerine taze meyve tuketecek ve lezzet ile dolu sebzeler ve baklagilleri tadacaksınız. Hala kuruyemiş tuketebilirsiniz ancak gunde bir avuctan fazla olmamak kaydıyla. Veya aşırıya kacmadan şarap ve tam tahıllı ekmek de tuketebilirsiniz.
2- Yemekler Taze
Akdeniz insanları gibi beslenmeyi denediğinizde dondurulmuş yiyecek kullanmaz veya fast food dukkÂnlarına uğramazsınız. Asıl odaklanmanız gereken nokta yiyeceklerin taze, sezonunda, basitce hazırlanmış ve lezzetli olmalarını sağlamaktır.
3- Ekmek Tuketebilirsiniz
Akdeniz beslenmesinin en onemli yiyeceği olan tam tahıllı ekmeği secebilirsiniz. Tam tahıllar ile yapılan ekmek genellikle beyaz undan yapılana gore daha fazla protein ve mineral icerir ve genellikle daha sağlıklıdır. Bu da size şekler yuklemesi yapmayacağı anlamına gelir. Tam tahıllı pide ekmeği ile birlikte zeytinyağı veya humusu deneyebilirsiniz.
4- Yağ Yasak Değil
Yağın iyi tur olanı Akdeniz beslenmesinde onerilmektedir. Peki, iyi yağ nedir? İyi yağları kuruyemiş, zeytin ve zeytinyağında bulabilirsiniz. Bu yağlar (işlenmiş yiyeceklerin icine gizlenen doymuş veya trans yağlardan bahsetmiyorum) sadece lezzet eklemekle kalmaz, aynı zamanda kanser ve diyabet gibi bircok hastalıkla savaşmanıza yardımcı olur.
5- Menu Secenekleri Geniş
Akdeniz beslenme şekli sadece Turkiye ile sınırlı kalmaz. Aynı zamanda İspanya, Yunanistan, İtalya, Fas, Fransa ve daha bircok ulke mutfaklarını da icinde barındırır. Temellerine sadık kalan yiyecekleri secin. Kırmızı et, tam yağlı sut urunleri, taze meyve ve sebzeler, zeytinyağı ve tam tahıllar idealdir.
6- Baharatları Oldukca Lezzetlidir
Defneyaprağı, kişniş, biberiye, sarımsak, tarcın, biberiye gibi ceşitli Akdeniz otları ve baharatları tuz yerine kullanılabilecek ve yemeklerin lezzetini artıracak secenekleridir. Aynı zamanda sağlık acısından da oldukca yararlıdır. Orneğin kişniş ve biberiye; icerisinde hastalıklarla savaşabilen antioksidanlar barındırmaktadır.
7- Hazırlaması Kolaydır
Turkiye de Akdeniz ve yunan yemekleri genellikle meze denilen ve ufak tabaklarda kolayca hazırlanan yiyeceklerden oluşur. Hızla hazırlanan ve soğuk tuketilen mezeler genellikle zeytinyağı, tam tahıllar, sebzeler ve baharatlar gibi sağlıklı maddeler iceren tariflerden oluşur.
8- Şarap Tuketebilirsiniz
Bircok Akdeniz ulkesinde yemeklerle beraber şarap icmek oldukca yaygındır. şarap sadece yemek esnasında dinlenmenizi sağlamaz, aynı zamanda kadınlar icin gunde bir erkekler icin iki bardak şarabın kalp sağlığına iyi geldiği bilinmektedir. Eğer alkol tuketmiyosanız tatlandırılmamış uzum suyu iyi bir secenek olabilir.
9-Surekli Ac Hissetmezsiniz
Akdeniz tarzı beslenme şekli tatlı patates, humus ve Lima fasulyesi gibi zengin tada sahip yiyecekleri tuketmenize olanak tanır. Bu tarz yiyecekler vucut tarafından yavaş sindirildiği icin uzun sure tok hissetmenizi sağlarlar. Kuruyemiş, zeytin, az yağlı peynir gibi yiyecekleri ara oğun olarak tukettiğiniz icin, aclık atakları bastırdığında bu sizin icin bir problem olmaktan cıkar. Beyaz peynir veya hellim peyniri, cheddara gore daha az yağ icerir fakat yine de lezzet ve zenginlik bakımından ondedir.
10- Kilo Verebilirsiniz
Kuruyemiş, peynir ve yağ tuketerek kilo verebilmenin bir mucize olacağını duşunuyor olabilirsiniz. Ama bu Akdeniz beslenme ilkeleri(ve yavaş yemek yeme şekli)sizi uzun sure tok tutmaya yarar. Ve bu da beslenme programına uymanızı sağlar. Sağlıklı bir kiloyu korumak icin duzenli fiziksel aktivite de yaşam tarzının onemli bir parcasıdır.
11- Kalbiniz size Teşekkur Edecek
Akdeniz tarzı beslenme programında hemen hemen her yiyecek kalp sağlığı icin iyidir. Zeytinyağı ve kuruyemişler ''kotu'' kolesterolu duşurmeye yardımcı olur. Meyve, sebze ve fasulyeler damarları temiz tutmayı sağlar. Balık, trigliseridleri ve kan basıncını azaltır. Hatta gunde bir kadeh şarap bile kalbiniz icin iyidir.
12- Dikkatinizi Artırır
Kalbinizi koruyan iyilik aynı zamanda beyniniz icin de iyidir. Cunku inflamasyona neden olacak kotu yağlar ve işlenmiş gıdalar tuketmezsiniz. Onların yerine, Akdeniz beslenmesinin antioksidan yonunden zengin yiyecekleri tuketerek, beyin dostu bir secim yapmış olursunuz.

[h=2]Adana Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın![/h]