Uzumun kabuğuyla cekirdeğiyle
en kuvvetli antioksidanlardan biri olduğunu biliyor muydunuz?



Uzum, kabuğu, ici ve cekirdeğiyle komple yararlı bir meyve. En onemli yararlarının başında ise, vucuda en fazla zarar veren serbest radikallerle mucadele eden antioksidan ozelliğiyle biliniyor.
Uzum belki de cok amaclı kullanılan meyvelerden en onemlisi. Cunku taze taze ya da kurutup kış aylarında cerez niyetine yenebiliyor, suyu sıkılıp icilebiliyor. Bir diğer ornek, geleneksel Osmanlı Mutfağı'nın onemli yemeklerinden biri sayılan hoşaf yaparak tuketebiliyoruz. Devam edersek, meyvesinden sirke ve pekmez yapılabiliyor. Hatta pestil ve ceviz sucuğu hazırlanabiliyor. Atlanmaması gereken bir diğer tuketiliş bicimi ise, turlu ceşitleriyle yapılan birbirinden lezzetli şaraplar. Bunların dışında asma yaprağının saramurasını yapıp, daha sonra o yaprakları pirincle hazırlanan bir harc ile sararak Turk Mutfağı'nın vazgecilmez ve en makbul yemeklerinden biri olan yaprak sarması yapıyoruz.

Yararlarını sıralamadan once tarihine bakarsak, uzum,
tam anlamıyla Anadolu'yu temsil eden bir meyve. Cunku kokleri Anadolu'ya uzanıyor. Yapılan araştırmalar gosteriyor ki, bağcılık, M.O. 2000 yıllarında da yapılıyormuş. Dunyanın yedi harikasından biri sayılan Babiller'in Asma Bahceleri'ni de bilmeyen yoktur.

Uzumu en basit şekilde, beyaz ve siyah uzum olarak sınıflandırabiliriz. Ayrıca kabuğunun kalınlığına, kokusuna, cekirdekli ve cekirdeksiz oluşuna gore de ayırabiliriz.

Uzumun ve cekirdeğinin yararları:
- Cekirdeği cok guclu bir antiokasidandır.
- Serbest radikallere karşı savaşmasının yanı sıra sigara, alkol gibi maddelerin vucudumuzda yapmış olduğu kotu ekiyi azaltır.
- Kan yaparak kansızlığı onler.
- Kanı temizler.
- Yaşlanma etkilerini azaltır.
- Cilde iyi gelir. Bu nedenle bugun piyasada olan bircok kremin iceriğinde uzum yer alır.
- Beyin hucrelerini besler.
- Kanserin oluşumunu onler.
- Bobrek ve bağırsakların calışmasını kolaylaştırır.
- Kalp krizi riskini azaltır.
- Kotu kolesterolle mucadele ederek kalp damarlarını tıkanmasını onler.
- İcerdiği yuksek oradaki potasyum, odem azaltıcı ozelliğinden dolayı yuksek tansiyonun duşurulmesinde yardımcı olur.
- Uzumun icindeki antioksidanlar, romatizmanın oluşmasında buyuk rol oynayan enzimleri notralize ederek bu hastalığının oluşmasının engellenmesinde yardımcı olur.

KIRMIZI ŞARAP

Kırmızı şarabın icerdiği antioksidanlar kalp-damar hastalıkları ve kanser turlerinin oluşmasının onlenmesinde yardımcıdır. Eski Yunanlı filozof az icilen kırmız şarap ilac gibidir:

- Hastaları iyileştirir,
- Yaşlıları gencleştirir demiş.

Az kelimesi kadınların gunluk bir, erkeklerin iki kadeh şarap icmeleri anlamına geliyor. Yapılan bilimsel araştırmalar kırmızı şarabın faydalarını şu şekilde ozetlemektedir.

1- Şarabın icindeki antioksidanlar kanın akışkanlığı artırarak pıhtılaşmayı onler. Boylece kalp krizinin onlenmesinde yardımcı olmaktadır.
2- Şarap faydalı kolesterolun yukselmesine yardımcı olarak, zararlı kolesterolun duşmesine neden olmaktadır.
3- Zararlı kolesterol serbest radikaller tarafından okside olmadıkca damar ceperine yapışmaz ve damar sertliği oluşmaz. Kırmızı şaraptaki antioksidanlar zararlı kolesterolun okside olmasına yardımcı olarak damar sertliğinin onlemesinde rol oynamaktadır.

Şeker hastaları az yemeli!
Bilindiği gibi uzum, şeker oranı cok yuksek bir meyve olduğu icin şeker hastalarının doktorlarına danışarak yemelerini tavsiye ediyoruz. Bircok meyveye gore cok yuksek oranda şeker icerdiği icin, aniden kan şekerinin hızla yukselmesine neden olabiliyor.