Bergamot Orange / Bergamote / Bergamot / Citrus Bergamia

Ortalama 4 m boyunda bir agac. Esas vatani Bati Hindistan’dir. Yapraklari uzun ve koyu yesildir. Cicekleri beyaz renkli ve kucuk olup, meyveleri kure veya armut biciminde, 5-7 cm capinda etli kismi eksi lezzetli, kabuk kismi limonsarisi renklidir. Eskiden Antalya bolgesinde genis capta yetistirilmekteydi. Zamanla bu bolgede Bergamot’un yerini diger turuncgiller aldi. Bununla beraber halen Antalya civarinda bu tur az miktarda bulunmakta ve meyvelerinden recel yapilmaktadir. Bergamot esansinin sanayideki onemi sebebiyle yer yer tekrar yetistirilmeye baslanmistir.

Turkiye’de yetistigi yerler: Antalya bolgesi.

Kullanildigi yerler: Meyve kabuklarindan sikma usulu ile Bergamot esansi elde edilmektedir. Yesilimtrak sari renkli, hos kokulu ve aci lezzetli bir sividir. Parfumeri (itriyat) sanayinde kullanilmaktadir. Usaresinden kalsiyum sitrat ve sitrik asit elde edilir. Koku vermesi icin bazen caylara da karistirilir. Ayrica cesitli yorelerimizde receli yapilarak kisin yenilir.





alıntıdır